肉松控必做,面包控必做!!!!!! 食材清单
烹饪步骤 步骤1:将主面团的所有材料混合一起 步骤2:揉成一团即可,盖保鲜膜,室温发酵3个小时 步骤3:发酵好的面团 步骤4:中种面团除了黄油和盐以外的所有材料放进厨师机打面桶里面,低速搅拌无干粉,在高速搅拌 步骤5:这时可以把中空模具垫上油纸,如果你是不沾模具,可以不用垫油纸 步骤6:面团打到扩展阶段,如图,加入黄油和盐,继续打面 步骤7:知道出手套膜,停止 步骤8:面团拿出来,盖保鲜膜醒30分钟 步骤9:面团擀成长方形薄片 步骤10:撒上一层肉松 步骤11:在撒上一层香葱叶,并切成条 步骤12:然后把条落在一起,切成块 步骤13:块在落到一起 步骤14:按形状摆到模具里面,放温暖处发酵,注意发酵温度不要超过38°,湿度不能超过75% 步骤15:烤箱预热170°,烤30分钟,出炉,如果觉得上色深了,可以加盖锡纸 步骤16:出炉,晾凉,享用吧 小贴士 1.这个方法可以用其他形状的模具做出来也很漂亮,主要是好吃 2.里面还可以加点火腿丁 |
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