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下酒又下饭，这两道美味，你值得拥有！欢迎大家来到“阿朵”的美食天地，我是你们热爱美食分享的主编，作为一名资深吃货，今天你们勤劳的“阿朵”又为大家带来了这两道丰富的佳肴，分别是香脆三丝与胡萝卜煮蘑菇。它们不仅吃起来香脆可口，而且远远的就能闻到香气，下酒和下饭都合适，滋味真的是棒极了，感兴趣的朋友不妨赶紧试试，接下来“阿朵”就把这两道美食的制作方法分享给大家。  今天的第一道佳肴——香脆三丝，这是一道闻起来香气四溢的美味！吃过这道佳肴的朋友就知道，香脆三丝它真的是非常的入味，即便是用到的食材很普通，但这道佳肴就是采用简单的食材，只经过处理之后，制作出不一样的味道来！如果你们感兴趣的话，不妨来试试这道菜吧！ 美食名称：香脆三丝 原料：新鲜的洋白菜、新鲜的胡萝卜、新鲜的小青辣椒各100克。 调料：姜末、蒜泥、红干椒丝、精盐、味精、花椒、色拉油各适量。  做法： ①是喜欢香脆三丝这道佳肴的朋友，当您开始制作香脆三丝这道佳肴时，首先就需要将新鲜的洋白菜、新鲜的胡萝卜、新鲜的小青辣椒洗净、沥干，切成细丝，加入精盐腌制5～10分钟，滗出盐水，再加入姜末、蒜泥、味精拌匀，装入盘中。 ②为了保证香脆三丝这道佳肴的味道，喜欢吃辣的朋友这个时候即可将花椒、红干椒丝放入小碗中，再将烧热的色拉油倒入小碗中调和，晾凉后浇在菜丝上即成。 技术关键 色拉油要烧至冒烟，淋在花椒和红椒上，再盖上碗盖，稍焖片刻。 美食名称：胡萝卜煮蘑菇 原料：新鲜的胡萝卜150克，新鲜的蘑菇50克，新鲜的黄豆、西兰花各30克。 调料：精盐、味精各1/2小匙，高汤、白糖、色拉油各适量。  做法： ①是喜欢胡萝卜煮蘑菇这道佳肴的朋友，当您开始制作胡萝卜煮蘑菇这道佳肴时，首先就需要将新鲜的胡萝卜去皮、洗净，切成小块；蘑菇去蒂、洗净，切成块；黄豆泡透、蒸熟；西兰花择洗干净，切成小朵备用。 ②为了保证胡萝卜煮蘑菇这道佳肴的味道，朋友还需要往锅中放入适量的食用油，开中火，待到锅中油热的时候，即可往锅中先放入胡萝卜块、蘑菇块翻炒片刻，再添入高汤，用中火煮至胡萝卜软烂，然后放入黄豆、西兰花，加入精盐、味精、白糖煮透，即可装碗食用。 技术关键 干黄豆需要放温水中浸泡2小时以上，再放入清水锅内，用中火煮熟。 |
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