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孔雀开屏鱼，相当有特色的一道菜！！ 当你的家里来客时，或者周末休闲时，做上这样一道菜，真的是让你特有面子。 这道菜做出来，不仅造型好看，还有喜庆的好意头，并且是清蒸的制作方式，鱼肉也会更加鲜美，营养更是不会流失哟。 好啦，今天就给大家介绍一下，这道菜的做法，希望您能喜欢哟！！ 菜品名称；孔雀开屏鱼 准备食材；新鲜鳊鱼，香葱，辣椒，生姜，小红尖椒。 准备配料；食盐，料酒，蒸鱼豉油，食用油。 准备工作；鳊鱼洗净去除内脏，香葱辣椒切丝，生姜切片，尖椒切小圈圈。 制作流程； 1，鳊鱼背部切花刀，脊骨一定要切断。 2，加入葱姜，食盐少许，料酒，给鱼来个全身按摩几分钟。 3，准备圆盘，把鱼像这样摆成孔雀开屏的状态。 4，蒸锅烧水，锅内上汽，鱼盘放入，蒸八分钟。 5，蒸熟的鱼小心出锅，可以倒掉多余的水分，再撒上辣椒丝，香葱丝，小红椒圈像这样摆在鱼身上，淋上一勺蒸鱼豉油，再淋上一勺热油。 6，完成啦。 品相完美，鱼肉滑嫩的，孔雀开屏鱼，制作完成！！ 小提示； 1，鳊鱼，脊骨必须要切断，这样才能摆成扇形，鱼腹不断就行。 2，抹上食盐料酒可以先腌制一小会，这样更入味。 2，不需要用生抽或者老抽，这样鱼的品相不好，最后只需要淋上热油就行，这样做鱼肉会更加鲜美哟。 |
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