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个人感觉吧，吃是头等大事，只有吃好了，吃饱了，才有力气好好干活，好好生活，好好爱家人，好好爱自己。 泡辣椒蒸鱼的做法 1. 新鲜宰杀好的草鱼，清洗干净。
2. 从肚子处一分为二，因为鱼太大，所以取一边。（鱼头全蒸了）
3. 鱼肉抽出鱼线，改刀切2CM左右的块。
4. 放入深盆中，加入生姜丝，胡椒粉，料酒和少许精盐。
5. 用手抓匀后腌制20分钟。
6. 腌制的时候来准备配菜。泡辣椒等全部备齐。
7. 泡辣椒，泡仔姜，香葱，大蒜全部切成碎末。
8. 深碗中加入泡辣椒，泡仔姜和大蒜末，香葱先留着后面用。
9. 碗中加入蒸鱼豉油，生抽，原味鲜，胡椒粉，精盐和猪油。（鱼肉嫩又香的小秘诀就是猪油哟，如果是整鱼清蒸的话，猪油是直接抹处理好的鱼身上的。）
10. 充分混合均匀，即成酱料。
11. 腌出腥水的鱼块，再次冲洗干净用摆入蒸盘中。
12. 上面铺酱料。
13. 水开后入蒸锅，大火蒸约12分钟。
14. 取出蒸好的鱼，撒上香葱末。
15. 另起锅，下食用油，烧至滚烫冒烟时关火。
16. 趁热淋入鱼中，即可端上桌美美的享用啦。
泡辣椒蒸鱼成品图
烹饪技巧 1：鱼肉要新鲜的蒸出来味道才最好；另外，腌鱼的汁水一定不能留，它是腥气的主要来源哈。 2：这个泡辣椒不是很辣的，是酸中带辣，喜欢更辣的，可以加入几粒泡野山椒哈。 3：鱼肉吃完了，汤汁跟泡辣椒也不要浪费了，用来泡饭，拌面都是一流的。 |
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