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中医认为，秋冬养阴，这里为你推荐一个冬天很好的煲汤:沙参玉竹老鸭汤？ 沙参玉竹老鸭汤制作材料：老鸭1只；瘦肉1小块；沙参15克；玉竹10克；麦冬10克；百合10克；天门冬10克；红枣6个；枸杞适量；嫩竹笋片适量。其它配料：姜6片；花椒适量；绍兴花雕酒2勺；葱适量；盐适量。制作方法：红枣清洗后去核，沙参、玉竹、麦冬、百合、天门冬、嫩竹笋片清洗后加清水浸泡。鸭肉煲汤前需要先焯水，把鸭肉切块后清洗几次，把鸭肉葱姜花椒料酒入锅，加适量清水，烧开，煮开后把浮沫撇掉，捞出鸭肉用温水清洗。取蒸瓮一个，放入所有材料，倒入浸泡的沙参玉竹麦冬和红枣和泡过的水，加鸭肉，盖上盖，煲3小时左右，开盖加枸杞和盐调味焖一会，即可。主要功效：沙参玉竹老鸭汤，主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。此药膳菜谱为三位主任中医师，根据中医冬季养阴的理论，结合客家地区的传统做法，经过反复试验而成。是客家传统的名菜，具有养阴清热、益胃生津、润肺止咳、清心安神的功效。适用于体虚或糖尿病属阴虚者。老鸭的功效：《本草纲目》记载鸭肉具有'鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏'，'主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。沙参的功效性味：味甘；微苦；性微寒。归经：归肺；胃经。主治：养阴清热；润肺化痰；益胃生津。主阴虚久咳；痨嗽痰血；燥咳痰少；虚热喉痹；津伤口渴。玉竹的功效：玉竹味甘，性平；归肺、胃经；质润和降；主治燥热咳嗽，虚劳久嗽；热病伤阴口渴，内玉竹的功效：玉竹味甘，性平；归肺、胃经；质润和降；主治燥热咳嗽，虚劳久嗽；热病伤阴口渴，内热消渴；阴虚外感，寒热鼻塞；头目昏眩，筋脉挛痛。具有润肺滋阴，养胃生津的作用。麦冬的功效：麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品。百合的功效：味甘微苦，性微寒，入心肺二经。具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。天门冬的功效：味甘;苦;性大寒。归肺;肾经。有着滋阴润燥、养阴生津、润肺清心、清火止咳等功效。          |
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