这故事放心里好久了，先喝碗“一清二白”的汤平静心情

【故事总在菜谱后】

豆浆淡淡的甜

丝瓜淡淡的甜

蘑菇淡淡的点缀

清爽&宁静

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【豆浆丝瓜汤】第152道素

【食材】

【主角】：（有机）黄豆（一小碟）、丝瓜（一根）、白色系蘑菇（适量）。

【客串】：盐（可选）。

白色的蘑菇有许多，图中是白玉菇，我更喜欢用秀珍菇，还有平菇、杏鲍菇等也可以试试。

丝瓜， 广东可见两个品种，一种如图有棱的，一种光面的。有棱的称丝瓜或胜瓜，光面的称水瓜。用哪种都可以，只要不抓我讨论瓜名就行

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【看图，做菜】

1.黄豆泡胀（半日或一晚），倒掉水清洗。

2.加水用大功率料理机（破壁机）打成细腻的豆浆，倒入锅内煮开，如有浮沫可舀去。

豆浆的浓度，就是适合喝着豆浆啃大饼，或比这稍稀一点。

如果机器给力，打的时间足够，可以不用过滤，不然的话，为了口感可能需要滤渣。

我是先打成浆再煮，若先煮熟豆子再打浆（会费时间）、或有些机器是边打边煮熟，可能也差不多。 

豆浆容易溢出，最好用深一点的锅，煮时要在锅边守着。 

我是为了方便拍摄清楚锅内食材，才用这款砂锅。

3.丝瓜去皮切成滚刀块，放入豆浆中，加适量盐煮一两分钟。

带棱丝瓜可刨去棱，光面的丝瓜则用刀刮去皮，尽量保留皮下绿色部分。

若喜欢吃原味儿，也可以不放盐。

4.加入蘑菇煮熟即可。

有些蘑菇煮一两分钟即可，若用不太易熟的菇，则要早些放入煮，比如杏鲍菇，可能要在丝瓜前面先煮，因为丝瓜也不需久煮。

5.可以磨些白胡椒增添风味。

黑胡椒会带来另一种风味，不论黑白，都要现磨才有味儿。

兑了老鼠药的粉蒸土豆，你会吃吗？

一直不忍心聊这个故事，毕竟咱是做美食的啊！

今早朋友说，吃了长虫的地瓜条，整个人都不好了。粮食不可弃，吃了又难受，在纠结要不要扔掉。

我就胡乱说：米良为粮，人良为食，现在米也不良了，人也不良了，还咋个粮食呢。

粮食，在不同的场景，应该有不同的指向。对于在沙漠里快渴死的人，一盆洗脚水也是救命水。

现在要说到鼠药粉蒸土豆了。时间拉回到1959年。

村里每月给每家发定量的口粮，当然都是吃不饱的，勉强维持活命。

某天，一户人家的男主人放工回家，发现早上放在桌上的几粒米不见了，情急询问，家人说，今天磨了几斤米粉准备做菜糊糊的，我捡进去一起磨了。

菜糊糊，就是菜切碎了加很多水煮，再添少许的米粉，因为这么少的米是不够做饭做粥吃的，只好弄成菜糊糊充饥。

男主人差点晕厥，天哪，这几粒米是我拌了鼠药的！这个月剩下的口粮全完了！全家人都慌了神，只好哭着去找村干部。

村干部们合计出了一个法子：村里先补给这家口粮，被鼠药污染的米粉肯定不能浪费，就挖了几十斤土豆，拌着这粉蒸了。

然后，村里喇叭广播，每家可以派一个人来，免费吃这粉蒸土豆。

这是一个天大的福利，因为可以免费吃饱一顿。

这也是一个天大的危险，因为这是老鼠药粉蒸土豆。

这个故事是我爸讲的。当时，全村每家都派了家里的老人家去吃，我们家是我爷爷去的。

还好，用几十斤土豆稀释后的鼠药，没有造成什么不适。但是爷爷在很长一段时间里，对土豆都有一种难以言表的心理阴影。

不曾亲历，永远无法真正体验饥饿的痛苦。但是我知道，今天的我能吃饱还能吃好，是有多么幸福。

希望没有对爱吃粉蒸土豆的你，造成什么影响。另外，需要做一个菜糊糊的菜谱吗？一些朋友说，懒得搞粉蒸菜，直接把一锅煮熟了，把蒸菜粉搅和进去，挺好吃的。

还有一群人，天天晒着各种自称“猪食”的美照，一边还唱着'手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油”。

时过境迁，今天的我们有富足的健康食物可以选择。关于粮食，我们也有了新的认知。

我们也时时记得，地球上还有饿着肚子的同胞。

图/文：素愫