 橄榄油蒜香蟹味菇 材料：蟹味菇200克，彩椒40克，蒜末少许，香菜末少许，盐3克，橄榄油5毫升，食用油适量，黑胡椒粒少许 做法 1.洗净的彩椒切粗丝，装入小碟中，待用。 2.锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入洗净的蟹味菇，倒入彩椒丝，搅匀，煮约半分钟至食材熟软，捞出沥水。 3.将焯熟的食材装碗，加入剩余的盐，撒上蒜末，倒入橄榄油，快速搅匀至入味。 4.将拌好的食材装盘，撒上黑胡椒粒，点缀上香菜末即成。  清蒸鱿鱼圈 材料：小鱿鱼、豆芽、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、食盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精 做法：1.小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。 2.锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。 3.捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。 4.豆芽洗净铺在盘底。再把鱿鱼圈铺在豆芽上。 5.较均匀地淋上一半料汁。放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。 6.移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。 7.淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。  白菜肉卷 材料：白菜、肉 辅料：虾米、葱、蒜末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、油 做法：1.白菜把菜叶掰下来洗净备用。 2.肉剁茸，放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。 3.将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌。 4.煮开水，将白菜加盐焯水。 5.取一张焯过水的白菜，在叶片上放入肉馅，将肉馅用白菜包好卷起来。 6.全部已卷完，放入盘内，置入锅中蒸15分钟。 7.锅中热油，倒入勾好的水淀粉，煮至沸腾浇入菜卷表面。 |
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