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文 | 史千蕙
编辑 | 金石
运营 | 肖睿
在广东,鸡是有阶级的
在广东,每一只鸡都被郑重对待
不在广东的广东人,如何吃鸡?
参考资料:《不同鸡品种对白切鸡品质影响》《从AA肉鸡看广东肉鸡的生产和消费》《食经》《广东省畜禽品种志》《粤菜烹饪教程》《蔡澜谈食材》广州市农业局;厨师长农郭栋:大厨教你正宗南粤白切鸡
来自: 温雅小筑 > 《天下食谱》
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