冬天，天气不仅冷，而且变化异常，尤其是抵抗力比较低的孩子，就很容易感冒了，这也就是为什么一到冬天，会在饮食方面多给家人食用一些蛋白质含量丰富食物的原因。说到蛋白质含量高，我们很常见的一种，它就是鸡蛋，它所含的蛋白质极易被身体所吸收，而且价格也不贵，5.5元1斤，做法多样，煎、炸、炖、煮、焖，既可以作为配菜，也可以作为主角  香菇被称为“菇中皇后”，富含18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸就有七种，并且对于孩子来说，香菇的营养元素非常的丰富，常吃可以帮助大脑发育，提高免疫力。今天就用鸡蛋和香菇搭配，做了一道鲜上加鲜的小炒，鸡蛋的香嫩，香菇的软滑，来上一勺拌饭，越吃越香，给肉都不换哈，用来搭粥也是赞赞的，下边来看看它的做法，喜欢不妨一起来试试  【鸡蛋炒香菇】食材:香菇，鸡蛋，青椒，生抽，蚝油，清水，白醋，食用油 【制作方法如下】 这边选用的是干香菇，干香菇的含水量没有鲜香菇的多，但香味却更浓，注入温水加入一小勺盐，盐能帮助尽快的泡开，上面盖上一个盖子，将香菇泡软，再冲洗净  把洗净的香菇水捏干一些，切成小丁，再把青椒切圈，辣度按家人的喜好来调整，小圆选的线椒，有一些的辣  鸡蛋打入碗里，来上一瓷勺的清水，几滴的白醋，用筷子顺时针充分的搅打均匀，加清水是为了给鸡蛋增嫩，加白醋是为了给鸡蛋去腥  锅中倒入适量的食用油，烧至三成热的油温，把打匀的蛋液倒进去，看到鸡蛋有点凝固了，用筷子划散成小块，炒成型盛出备用，低温炒出来的鸡蛋更加鲜嫩  锅中先不要放油了，把香菇J放进去先煸炒一会儿，炒出香味后将它推到一边，补充少许的油，倒入辣椒翻炒几十秒至辣椒变色，再把香菇和辣椒炒匀  来简单的调一个味，加些生抽和蚝油调味就可以了，香菇本身就非常的鲜美，再加上蚝油和生抽更是鲜到家啦，想想馋  最后再加入炒好的鸡蛋，将它翻炒均匀就可以了啦，鸡蛋香嫩，香菇软滑，辣椒脆口，来上一口，层层滋味瞬间炸开了，好满足啊！  |
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