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飘落着雪花2020-01-06 06:23 春节的脚步越来越近了，这几天老家的爸妈也开始忙着置办年货了。现在长大了，越来越不喜欢过年了，再也找不到小时候那种盼望着过年的心情了。我们这边过年有一种习俗，就是大年三十晚上一大家子人在一起吃年夜饭，感觉那一刻是最幸福最美好的时刻，现在我觉得年夜饭吃完了，年也就过完了。而年夜饭上的菜都是家人精心准备的。今天这道“团团圆圆”是我家每年年夜饭上总少不了的，鲜香入味，做法简单家常，寓意：团团圆圆。 这道菜是用白萝卜、肉馅和胡萝卜制作而成，冬天也是吃萝卜的季节，俗话说冬吃萝卜夏吃姜吗？这道菜的颜值也非常高，过年的时候用来招待客人也是很有面子的，而且非常好吃。下面我就把它的详细做法分享给大家，还不知道年夜饭做什么菜的朋友可以进来学习一下，做法简单，营养美味 ，好吃极了。 首先准备一个胡萝卜，清洗干净，切成薄片，再切点葱花备用，再准备一个白萝卜洗净，去掉头和尾，同样切成薄片，装入容器中加入1勺盐，腌制一会，杀出白萝卜里面的水分。然后剁上二两肉馅（我用的三分肥七分瘦的），放入大碗中，加入少许葱花、酱油、蚝油、适量食盐、1个蛋清，蛋黄留着一会备用，顺着一个方向搅拌上劲，放一旁入味10分钟，我们的肉馅就做好了。备用 腌制后的白萝卜，杀出了很多水，把水倒在小碗中一会要用。杀过水的白萝卜就已经软软的了，也有利于我们下面的操作，也去除了它的辛辣味，把杀过水的萝卜再用水清洗一遍，然后取一片萝卜，中间加上我们调好的肉馅，全部做好后，装入盘中，把我们剩下的那个鸡蛋黄放在盘子中间，把胡萝卜也摆在盘子的边缘，都做好后备用。 接下来我们把它冷水放进蒸锅里，水烧开后蒸20分钟。利用这个时间，我们调一个料汁，在萝卜汁的碗里加入少许酱油、蚝油、水淀粉，搅拌均匀，我们的料汁就调好了备用。 萝卜蒸好后把它取出来，放一旁备用，最后把调好的料汁倒进炒锅中，开小火熬制浓稠，把它浇在萝卜上面，上面再放点香菜点缀一下，我们的“团团圆圆”就做好了。萝卜这样做非常的营养好吃，过年的时候待客也是比较有面子，它的整个造型是圆圆的，寓意：团团圆圆。
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