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前段时间流感来袭，不少人都中招，我们家两位也没能幸免，折腾了一个多星期，好了以后寻思着是不是该补补，广东的姐妹儿说，这时候脾胃正虚弱，千万别补，先调理下脾胃再说，然后雷厉风行，第二天我就收到了一堆煲汤的食材，五指毛桃、芡实、土茯苓、霸王花、陈皮等，那个五指毛桃，看着就是树根啊，能煲汤？干啥用的，姐妹儿说好人做到底，你去买两条鲫鱼，回来我教你煮汤，五指毛桃鲫鱼汤，健脾胃，加点芡实更好，最近鱼比较便宜，就煮鱼汤吧，清爽不油腻，又香又好喝，你赶紧的去煮，别磨蹭，生怕我偷懒。 五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，这种植物的根茎性味平和，能补气健脾，非常适合南方湿热的天气，芡实，水生草本植物的果实，有祛湿补肾气的作用，两种食材一起煮汤对脾胃虚弱有很好的食补效果，也非常适合孩子喝，我用五指毛桃和芡实煲鲫鱼汤，香味很浓，汤也浓郁，但是一点儿都不油腻，孩子很喜欢喝，并且煲汤的时候五指毛桃散发出来的椰香味也很浓，汤还没好就已经香飘四溢了，让人忍不住吞口水，心想，煮好后一定要喝一大碗啊，话说，平时不吃鱼的爸爸也说汤好喝，那就错不了。 【五指毛桃鲫鱼汤】 食材：鲫鱼1条、芡实20克、五指毛桃1小把、生姜2片、油少许、盐少许 做法：1、芡实提前用水泡两个小时，煮的时候会很容易裂开，营养会更好的挥发到汤里。 2、鲫鱼，鱼鳃、鱼鳞、内脏、淤血、鱼鳍、鱼尾、内脏里面的黑色粘膜都是腥味所在，全部处理干净，洗干净后正反划几刀，锅放油烧热一些，鲫鱼两面都煎一煎待用。 3、煎好的鲫鱼加姜片、五指毛桃、芡实丢进砂锅里，添加食材两倍的热水，大火煮开后转小火慢慢炖。 4、小火慢慢炖40分钟，食材里面的营养全部都炖到汤里，到时候只喝汤就可以了。 5、炖好的汤盖上盖子焖一个小时，吃的时候放少许盐调味即可，五指毛桃真的很香，一点儿都喝不出鱼的味道，妈妈可以煮这样的汤给不喜欢吃鱼的孩子们。 温馨小贴士 1、 鲫鱼，本身腥味重，鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍、内脏及里面的黑色粘膜都要清理干净，煮汤之前用油煎一下才不会有腥味。 2、 五指毛桃，棕黄色的最佳，根须细的营养成分高，没有硫磺味，椰香味比较浓的就是好的五指毛桃。 3、 五指毛桃被誉为广东人参，在两广地区十分受欢迎，煲汤不仅美味，更重要的是还有很好的养生效果，就连中医都常用它开药方，健脾祛湿。 |
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