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不知道从什么时候开始，年终盘点，已经成为了每年年终的保留曲目。 好像不盘点一下上一年的过往，得失，成败，便没有足够的理由，拉开下一年的帷幕。 其实村姑陈是挺不喜欢盘点的。 我是一个喜欢向前看的人，我是一个喜欢把屋子里所有灯都亮起来的人，我是一个喜欢太阳天讨厌阴雨连绵的人。 所以，盘点，向后看，去审视过往，并非我的风格。 三毛说，既然选择了远方，留给世界的便只能是背影。 那么，决定了上阵冲锋，便只管一路狂奔，哪还管昨日归航？ 然而，既然是入了这个乡，便还是随了这个俗吧。 既是大家都在盘点，那么，村姑陈也盘点一下，截止到了2019年年末，有哪一些茶，已经成了为值得珍藏的精品，又有哪一些茶，即将迈入准收藏级的门槛，成为未来的潜力之星。 这一份名录，希望可以给到列位看官以收藏时的参考指导。 那，便不枉小女子辛苦码字了。 2020值得珍藏的白茶大盘点 【2020值得珍藏的白茶第一款：荒野冬片】 要数明星产品，要数珍贵稀有，荒野冬片，就是白茶界的“娇子”——大熊猫。 产品特点： 荒野茶，是白茶中的仙葩。而荒野冬片，是仙葩中的仙葩。 荒野白茶产量低，本身就值得收藏。而荒野冬片，也只是个别茶农一时兴起偶尔为之所做出来的一款白茶饼，更是极为珍稀的存在。 S师傅的精湛制茶技术和压饼技术，又为这块荒野冬片饼，加分不少。 且由于众所周知的原因，自2015、2016两年之后，再也没有出产过。 具备了稀有性，具备了不可替代性，未来，值得可期。 香气： 箬竹叶香，香气清新而空灵，有极强的高山韵致。 竹叶香老练，沉入水中，落水香异常明显。 香气清新，独到，深沉浑厚，仿佛在太姥之巅，行到水穷处，坐看云起时。 汤感： 极为淳和，极为稠滑，温泉汤的感觉十分出挑。 在汤水的柔、糯、软方面，荒野冬片认了第二，就没有别的茶敢认第一。 【2020值得珍藏的白茶第二款：70周年纪念砖】 小陈茶事推出的第一款茶砖。它颠覆了村姑陈对茶砖的认识。 产品特点： 从前看到的茶砖，大多是用较碎的茶叶压制而成，原因无他，碎叶片卖相差，难出手，压成砖，可以物尽其用，不浪费。 而S师傅压的砖，他才不是爱惜材料。他这种艺术家的脾气，费点料算什么，要的是精品。 他是爱惜自己羽毛的人。 所以他不轻易压砖，这么些年，就压了这一块。筹备了很久，选择了一段很好的天气，选择了一款很适合的干茶储存了两年，再观摩学习了很久的压砖技术，才开始压砖。 就像淝水之战，是谢东山沉寂多年之后的作品，一战，果然天下闻名。 从压砖，到包砖，到塑料，这是一套跟从前压饼完全不一样的流程，他细细地学习，练习，最后，才上手开始做，再挑出满意的，摆在村姑陈面前。 有一次，S师嫂悄悄跟李麻花说，S师傅啊，最喜欢麻花姑娘来选茶，性格好，随便选。最不喜欢村姑陈来选茶，挑剔，一般的货看不上。 难怪，他放在我面前的货，皆是精品，一点不敢出错。 原来我在他眼中是这种存在。 这块砖，也是精品中的精品，心血的结晶。 遇到，便是有缘。收了吧。
香气滋味： 这款纪念砖，陈化两年，压饼一年，如今，它生出了枣香！ 浓郁的，热烈的，奔放的，温暖的，蒸红枣的香气。 这并不是普通三年陈的老白茶，会生成的气味。这要天时地利人和，材料好工艺佳储存得当，才会生出枣香来。 封箱了三年的白露茶，一夕面世，便用如此惊艳的表现，折服了我们。 除了盖子上是浓郁的蒸红枣的香气，连汤水里，密密实实的，亦是蒸红枣的香气。 喝起来十分地舒服，懒洋洋地，像在冬日里，窝在阳台上晒一个下午的太阳。 汤水是醇厚的，三年的时光，各种物质流转，它已经生出了稠滑的、醇厚的汤感。 含一口茶汤在嘴里，香气四溢，花香馥郁而枣香热烈，毫香隐在底层，竹叶香在尾水里荡漾。 岁月静好，便是此般滋味了吧。
【2020值得珍藏的白茶第三款：2018白毫银针饼】 白毫银针，通常是不压饼的。然而，如果压了，除了材料不好需要压饼来掩饰之外，唯二的原因便是，饼茶易于储存，不占空间。 而那个唯一的原因则是，白毫银针饼的香气与滋味，与白毫银针散茶大大不同，自有一股销魂风韵，俘获了一票自己的粉丝。 产品特点： 2018年，倒春寒。 相信看过村姑陈文章超过三个月的茶友，熟悉小陈茶事产品的茶友，看到这六个字，必定立马要离开文章，直奔商城而去了。 是的，倒春寒，是出产好银针的标志性天气。 倒春寒，天气巨冷，夜里甚至霜冻。白茶树为了御寒，不得不疯狂吸收养分，供给自己生长与存活。 于是，白茶树的芽头——白毫银针，会生得更饱满，更厚实，胶质更丰富，而外面披覆的白毫，会更多，更长，更厚，更紧密。 这是老天爷赋予2018年的绝佳礼物。 当然，平地茶享受到的这份天降礼包，会小一些，因为福鼎的平地茶区，温度比太姥山这样的高山茶区高了4-5度，倒春寒对它们的影响，会小很多很多。 高耸于云海的太姥山，收获最多。
香气滋味： 喝散银针的时候，毫香是第一个冲出盖碗的香气，像降龙十八掌，直击你面门而来。 喝这款银针饼的时候，毫香就像你身边的影子暗卫，悄无声息，几乎与空气融为一体。直到你受到袭击，要命的一剑刺向你心脏时，他才会现身，迅速伸剑拔开，护你周全。 汤水的甜美感，是这饼初初压制的银针饼给我们最初的惊艳。 清润而清甜的茶汤，是山上的泉水，流经茶树之后，被施下的魔法。入口的甘与润，喉间的凉与滑，是太姥银针最为人称道的品质特征。 银针汤里死，做鬼也风流。
【2020值得珍藏的白茶第四款：2019高山牡丹王饼】 牡丹王饼，是送礼界和自喝界，最受欢迎的宠儿。 用于送礼，最是价廉物美。 产品特点： 由于牡丹王的品相，极为接近白茶当中的贵族——白毫银针，不怎么熟悉白茶的人，往往会当成白毫银针。而牡丹王的价格，又属于白牡丹这一等级，价格低了好多。 故而，在送礼市场上，牡丹王力压银针，高居榜首。 而自喝，牡丹王饼也是极优的选择。 大多数刚接触白茶的茶友，是喝不懂白毫银针的，觉得白毫银针口味淡，喝不出来味道。 但喝牡丹王，就好多了。牡丹王有极为接近白毫银针的毫香与蜜韵，但它又具有白牡丹这一个品类的标准气息——花香。 综合起来品评，牡丹王比白毫银针，汤感更浓郁一些，花香更丰富一些，对于新茶友来说，更能接受，也更好喝。 尤其是牡丹王饼，较牡丹王散茶，多了一道压饼工艺，蒸了一次，又多烘了一次，它的汤感，更稠滑，更丰腴，自有一股成熟的风味。 轻熟女的风情万种，比二八年华的少女，更迷人。
香气滋味： 啜饮，茶汤在唇隙口腔依依不舍地撞成细碎，花香与笋甜涂抹了每一处味蕾。 前几冲毫香暂时占据了上风，尽情地将自己独属的明朗甜香融满茶汤，如同煮玉米汤的清甜。 密密的白毫荡漾鹅黄的水中，似乎是这毛绒的存在，才能给茶汤带去那般柔软淳和的质感。 “当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空气中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。”——《追忆似水年华》
【2020值得珍藏的白茶第五款：峥嵘】 村姑陈亲手压的第一款饼，值得珍藏。 产品特点： 三年前的一块饼，放到现在，已经三年半了。 新晋级的三年陈老白茶饼，比那些老字号的三年陈老白茶饼，比如初老，比如半生缘，更加地有性价比。 也更加地有展望未来的空间。 峥嵘，用的是2016年立秋贡眉压制的。那年秋季，天高云淡，我们上了山，就着那如画的太姥秋景，向S师傅订下了第一批饼。 这是我们和太姥山的缘起，也是和S师傅的缘起。 立秋茶现在慢慢没人采了，都要保白露茶。于是，这些早前采下来的立秋茶，便成为了孤品，成为了想喝而喝不到的珍藏。 所有回不去的良辰美景，都是举世无双的美好时光。
香气滋味： 立秋茶花香清甜，风格热烈，像一个敢爱敢恨的明亮女子。 我喜欢这样的人儿。 比起2013年的那些前辈来，2016贡眉饼的枣香和药香，算是清淡的，清浅的。达不到浓烈的奔放的境界。 虽然如此，这两种香气的出现，却是这只方才两岁的白茶饼最惊喜的成就。 这是它陈化两年的成绩：初露峥嵘，初放华彩。 假以时日，再存放下去，它必定会绽放出夺目的光芒。成为老白茶界里的岁月峥嵘。 于是，给它取名峥嵘，感念现今的初露峥嵘，展望未来的峥嵘岁月。
【后记】 今天发生了一个小事故。 电脑系统崩了。 从前写的那些茶叶的品鉴，全部没了。 欲哭无泪。 那些因缘份而来的东西，总有缘尽而别的时候。 小时候看到这句话，并没有特别的感触。今天，才是刻骨铭心地体会到了。 文件，会失去。好茶，也会离去。 愿我们在可以拥有好茶的时刻，多拥有一些好茶吧。多喝喝它们，多与它们进行唇齿的交流。 也许，不知道什么时候，它们就全部成为别人家的了呢。 总要在记忆里留下点念想。 以供午夜梦回的时候，回味流连。
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