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大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！ 如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！ 俗话说得好：吃鸭肉，喝鸭汤，一年四季不咳嗽。 鸭肉是我们最常吃的一种美食，它营养丰富价格便宜，有滋补、养胃、补肾、止咳化痰的作用，非常适合秋冬季节进食。鸭肉的做法也是多种多样的，不同的做法有不同的味道，在广东最出名的就是烧鸭了。  广东烧鸭美味又好吃，丝毫不比北京烤鸭差，但是烧鸭的做法比较复杂，一般不适合家庭制作，所以今天就给大家分享一道比较简单的鸭肉做法。 陈皮鸭也是广东的一道不错美食，集好吃营养美味又简单于一身，非常适合家庭制作，不管是作下饭菜还是下酒菜都是非常不错的。  鸭肉的油脂一般比较多，放一点陈皮不但可以去腥，还可以解腻、健脾和胃、增进食欲等等。陈皮是一个非常不错的调料，跟鸭肉搭配，也算得上是相得益彰。 如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空试一下。  【陈皮鸭】 材料：鸭肉、陈皮、生姜、香葱 调料：米酒、盐、生抽、老抽 【详细做法】 1.准备半只鸭，把它斩成小块沥干水分备用。准备一些生姜、葱跟一小把陈皮，把生姜切片，葱切段，陈皮切成小块备用。陈皮不能太多，不然会有点苦。    2.锅烧热，放一点油进去滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸭肉倒进去煎，把煎出来的水分倒掉，把鸭肉稍微煎出油。然后放入生姜片翻炒出香味，最后倒一点米酒去腥，米酒也可以用料酒。    3.现在就来调一下味，放入盐、生抽跟一点点老抽上色，把它们翻炒均匀，让鸭肉都沾上酱汁。然后倒上热水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火焖15分钟。水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。   4.15分钟后，打开盖子，把准备好的陈皮倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子，继续开中小火焖10分钟就可以了。如果想要鸭肉更加软烂的，可以焖久一点。 5.10分钟后，打开锅盖把准备好的葱段倒进去，稍微翻炒一下，就可以出锅了。如果汤汁还比较多，可以先开大火收一下汁，然后再倒上葱段。这一道又香又好吃的特色美食就算是做好了，味道很棒哦，吃起来不感觉到腻，而且基本上没有鸭肉的腥味。喜欢的赶紧试一下吧。 今天这一道陈皮鸭就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了 |
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