 斑驳的墙壁，氤氲着茶香，炉火正旺，茶客们叙谈着家常......老茶馆里的市井生活，满满的烟火气儿。 这里容了人生的喜怒哀乐，纳了世俗的悲欢离合。无论生逢何种时代，人们总有办法在乱世之中寻找一片清静之地，或是海阔天空，谈论风雅；或是道听途说，市井传闻。茶馆就是各种信息荟萃、纵横之地，也是展现三教九流各种人物情态之地。 有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有茶。  // 唐代茶馆 早在唐代之前，就出现了茶摊儿。陆羽《茶经》中引用了南北朝时一部神话小说《陵耆老传》中一个故事，说晋元帝时,“有老姥每旦独提一器茗往市弼之，市人竞买，自旦至夕，其器不减”，这便是设茶摊、卖茶水的最早方式。 唐代时，全国很多地方都产茶，加上水路交通大发达，从京师州郡，到穷乡僻壤，从内廷、官府、富家，到寺观、田家无不饮茶，饮茶之风盛极一时，茶已成为“比屋之饮”，很多地方出现了专门煎茶卖茶的“茗铺”。  据《封氏闻见记》载：开元年间，山东、河北至西安等地都“多开茗铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。 大唐盛世，万国来朝，长安城是当时世界上最繁华的城市，各国商人云集于此，熙熙攘攘，分外热闹。开店铺煎茶卖茶，满足过路客商的需要，也是各种社会人等谈生意的地方。城郭之内有茶肆、茶坊，而民间还有茶亭、茶棚、茶室、茶轩和茶社等，供百姓歇息和饮茶之用。 唐代在文人士大夫阶层也兴起了饮茶之风，文人们常常以茶联谊，品茗作诗，称之为茶宴或者茶会，这也是后世文人们文艺沙龙式茶馆的前身。 另外，唐代寺院也有集体饮茶的活动，寺院专门设有茶堂，用茶鼓按时召集僧众饮茶。茶堂后来又称茶寮，据《旧唐书·宣宗纪》载，大中三年，宣宗赐名东都进一僧的饮茶所曰茶寮。有些寺院在路口摆茶摊，向来往行人提供免费茶水。驿舍供茶、文人茶宴、寺院施茶等集体饮茶促进了饮茶风气的普及，也对茶肆的兴起和发展起了一定促进作用。  //宋代茶馆 如果说唐代的茶馆是因人们饮食文化风起兴起的，那么到了宋代，茶馆才真正具有了社交联谊的娱乐功能。 宋朝的人们在物质丰富的同时，比较注重精神领域的生活。喝茶成为一种普遍性的社会活动，除了数量上的增多之外，开始注重文化氛围的塑造，饮茶的环境也比较讲究。吴自牧著《梦梁录》书中卷十六《茶肆》记载：“汴京熟食店，张挂名画，所以勾引观者，留连食客。今杭州茶肆亦如之，插四时花，挂名人画，装点店面。”有的茶肆“列花架，安顿奇松异桧等物于其上，装饰店面”，有的店面壁上写字作装饰。  宋代茶坊的兴盛发达，是城市商业经济高度繁荣的产物。都市巨大人口流动，为饮食业提供了一个很大的市场。人们看准商机，造就了一个个方便饮食、歇息、娱乐的茶坊、茶肆。北宋张择端《清明上河图》展现了东京城茶坊酒肆生意兴隆的繁荣景象。 宋代茶馆不仅是数量多，而且功能类型也多种多样，有供士大夫、读书人聚会的“车儿茶肆”，也有供商人谈生意的茶馆，称为“市头”，还有的茶肆兼营旅馆、澡堂；有的茶坊在夜里卖衣服、图画等，一到天亮就解散，称之为“鬼市”。 在两宋时期，有身分且精通茶道的文人士大夫极少光顾，茶馆反映的是民间饮茶的风尚。两宋时的茶馆是一个热闹非凡的地方，里面的人形形色色，有官吏、艺人、文人、城市手工业者、小市民、军人和不少闲人，甚至流氓、妓女都充斥其间，真是三教九流汇聚之地。市井生活的繁荣，催生了市井文学的诞生，话本、杂剧的产生有着千丝万缕的联系。  //清代茶馆 清代饮茶之风极盛，茶肆、茶馆遍布大江南北、长城内外。在“康乾盛世”的时代，民间饮茶之风尤盛。就连乾隆皇帝也曾称“君不可一日无茶”。 在一个有限的空间内，消磨着日复一日的时光，迎来送往人世百态和世俗风情，是清代茶馆与众不同的地方。因为在这时，说唱艺术进驻茶馆，茶馆已成为包容万象的社会生活大舞台。清代的茶馆融合了戏台，两种社会风情消遣方式的牵手，让人们流连忘返，引领了大众的休闲娱乐生活。民间茶馆谓之茶园、戏园子，既吐纳社会万千风情，又给人带来美好的享受。 对应不同阶层的人们，茶馆又有大茶馆、清茶馆、书茶馆、野茶馆之分，此外还有季节性的茶肆，适应者消费者的时令需求。可以歇息、消遣、会友、交友、商谈、饮食、娱乐，甚至调节纷争等等。 茶馆小社会，包含着芸芸众生的缩影，酝酿着人们的愉悦和欢笑，排遣着忙碌之余的快意恩仇。  //现代茶馆 现代社会高楼林立森然间，有些城市的老街巷道总会有些“老茶馆”。斑驳的墙壁，旧式的环境布置，老式的灶台和烧水壶，破旧掉漆的老木桌，氤氲的茶香，总能带着人们把生活的节奏拖慢下来。 这里像是一个故事的收纳盒，每天发生着小城里的故事，主人翁们都是再平常不过的人们了，一些是上了年龄怀旧的人，一些是追逐文艺风尚的年轻人，在这里打牌儿，摆起龙门阵，生活原本可以这样惬意的。  汪曾祺曾说“泡茶馆可以接触社会”，“我的学问都来自泡茶馆”。 这里的一桌一椅，一杯一盏，浸透着时光的记忆，恍若历史的承载着，与你娓娓道来尘世间的风云际会。 |
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