古怪人生提到农村，很多的印象就是植物多，确实如此，在农村不仅有农民们种植的各种作物，还有许许多多认识的以及不认识的野生植物，很多人都觉得农村野外那些野生植物没什么用。 实际上并非如此，有很多植物在过去的时候确实没什么人要，但是在如今却越来越受人们喜爱，特别是那些野菜野果之类的野生植物，在如今就成了宝，最为典型的就是鱼腥草、荠菜、香椿之类的野菜，在这几年的价格是一年比一年高，尤其是香椿，今年在北方一些地区都卖到了100元一斤，相信很多朋友都有深刻的体会吧。 其实除了这些野菜，还有一些过去名不见经传的野生植物，在这几年也慢慢火起来了，其中就有一种叫做“紫苏”的野生植物。
紫苏是什么？ 对于很多在南方农村长大的朋友来说，应该不陌生了，但是对于很多北方的朋友来说，紫苏可能会有的陌生，毕竟紫苏在南方用的比较多。 紫苏实际上是我国南方地区比较常见的一种野草，在南方各个省的农村均有分布，多生长于沟边、田边、房前屋后及山野林区。 在民间，紫苏也被称作白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等，其叶子相比于其他植物来说，很好辨认，在生长初期，其叶子青中带紫呈紫绿色，在生长后期，其叶子几乎全部呈紫色了。
在以前的时候，紫苏算是一种多的没人要的野草，除了农民朋友偶尔会采摘一些来用之外，基本没多少人会用，在我们家乡这边就常被当成猪草用来喂猪了。 而现如今，随着人们健康意识的提高，越来越喜欢一些绿色健康的食物，于是紫苏也就慢慢被人们利用起来了，那么紫苏有什么价值？ 其实紫苏在我国有着悠久的使用历史，早在2000多年前就被人们种植了，李时珍曾说过：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，只不过过去重视它的人并不多，以至于它常被当成野草来看待。
实际上紫苏的价值和用处非常多，首先，它的营养价值很高，富含维生素、氨基酸、钙、铁锌等多种营养物质，尤其是含钙量很高，比之菠菜还高出少许，可作为野菜（或蔬菜）食用。 其次，紫苏还具有很高的药用价值，在如今常也被用作中草药材使用，在民间，熟悉它的老农就会采摘一些紫苏来煮水或是泡茶喝。 其三，紫苏整个植株会散发出一股特异的芳香，因此在如今也常用作香料、调味品。 至于其他价值的话也有不少，不过目前用的不多，比如加工成紫苏食用油，紫苏化妆品等。
也是由于紫苏的这些价值，在这些年也是越来越火，甚至还成了我国出口名蔬，常出口到日本、韩国、印度等国家，并且在日本还成了高端菜，专门用来搭配刺身食用。 在我国，目前紫苏应用最广的地区还是南方，不少南方人都挺爱吃紫苏的，并且还开发出了不少紫苏的特色吃法，比如紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉等等。 至于紫苏的价格，根据地区不同，其价格也不一样，比如湖北地区就比较便宜，一般在5元多一斤，而湖南、广东地区就稍贵一点，一斤紫苏能卖到10元甚至是20元，故而现在在南方地区，种植紫苏的农民朋友也多了起来。 |
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