炸藕盒的面糊怎么调？大厨教你正确比例，想炸还是想蒸自己选，香

每年过年的时候我们家的老人都会做一些炸食，比如说炸肉和炸藕盒，很多人都做过炸藕盒，但是想把藕盒做的好吃，需要一些技巧，藕盒的面皮就非常重要，好吃的藕盒皮薄但是酥脆，吃着一点都不硬，这个面糊的比例就非常重要，如果藕盒要炸着吃，面粉和玉米淀粉的比例就是3:1,如果是炸完以后蒸着吃，面粉和玉米淀粉的比例就是1:3，掌握这个比例，想炸着吃还是蒸着吃自己选择，无论怎么做，做出来的藕盒又香又好吃。炸藕盒的面糊怎么调？大厨教你正确比例，想炸还是想蒸自己选，真香。

今天介绍的是炸藕盒的做法，一般大家都是炸着吃，莲藕夹着肉馅，吃着非常香，如果只有肉馅，吃多了就会腻，但是加上清爽的莲藕就可以解腻，这样吃再多也不会腻，口味比较重的朋友可以再调一个料汁，这样吃着味道更丰富，过年的时候炸上一盘，吃着非常香。莲藕加上面糊做成藕盒，好吃又顶饱，过年的时候炸上一盘，吃着真香。

藕盒也非常有营养，里面有莲藕和猪肉，莲藕是一种非常有营养的食物，经常吃莲藕有消水肿的作用，自己做藕盒，成本也比较低，最重要的是原料更好，自己做的自己吃，吃着更放心，2020年过年的时候做上一盘炸藕盒，全家吃的开心，想试试这个炸藕盒的朋友可以看一下具体步骤。2020年过年必备炸藕盒的做法，大厨教你正确做法，一次就能成功。

首先准备一些莲藕，把藕的皮削掉，用刀把莲藕切成片，但是两片中间不切断，把藕片放到清水里清洗一遍，准备一块猪肉，把猪肉切成肉泥，在肉泥中加入适量的食盐，加一点十三香，加上少许胡椒粉，加上一点花雕酒，加上老抽、生抽、蚝油、花椒粉和一点香油，倒一点炸好的料油，下入姜末。

把鸡蛋打入肉馅当中，用筷子搅拌均匀，然后把肉馅放进藕片中，在一个大盆中加入三勺面粉，加一大勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，加上适量的清水，加入少许色拉油，用筷子搅拌均匀，起锅倒油，把准备好的藕盒放入面糊中，然后放入锅中炸一会就捞出，等油温升高后再把藕盒放进锅中，复炸一遍就可以吃了。

做这个藕盒有几个地方需要注意，第一点，最好选用白莲藕，这样做出来的藕盒更加爽脆，第二点，肉馅最好选用前腿肉，肉馅的比例最好是2:8，第三点，面粉里面加少许油，这样能让面糊更加光滑。

只要注意以上几点，好吃的藕盒就不会失败，这样做出来的藕盒味道非常好，里面的肉馅非常滑嫩，肉里有肥有瘦，吃着非常香，莲藕也非常爽脆，吃着口感很好，外面的面皮薄而脆，吃着非常酥，做上一盆炸藕盒，既好吃又顶饱，喜欢吃炸藕盒的朋友在家试一下吧，吃了会有惊喜。