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我个人很喜欢吃卤味，无论是素食还是肉食，只要是经过卤制，我就觉得非常美味，吃起来那叫一个香啊，简直想想都感觉要留下口水了！ 卤味虽好，但是经常在外面买的话，实在是有些消费不起，它们的价格的确是有点高，而且卫生也很难保证，所以仔细想想，卤料还是自己在家做比较划算。 在家做卤味很简单，但是想要做得好吃却很难，看到网上有很多人都在抱怨，说是自己制作的卤料，总是做不出外面买的那种味道，难道是方法存在错误？ 其实，想要做出美味卤料并不难，最关键的一点就是香料添加，今天我就将绝招与大家分享，希望大家以后都牢记：不管卤什么，牢记这4种香料，卤出来的肉，更香更美味！ 第一种：桂皮 这种香料想必大家都是熟悉的，日常烹饪时，我们也经常会用到它，烹制肉类菜品的时候，可以起到增香解腻的作用，同时还可以提升人们的食欲。 第二种：八角 制作卤味的灵魂所在，必不可少的一款香料，制作卤味时稍微加上一点，不仅使其香味变得更加浓郁，而且还可以赋予卤味一种独特的鲜甜口味，让人吃了就停不下嘴。 第三种：陈皮 这是大家经常都能看到的，其实就是晒干之后的橘皮，制作卤味时稍微搁一点，不仅是可以提升卤肉的口味，而且还可以健脾、化痰、杀菌。 第四种：丁香 这种香料，大家接触可能相对会少一些，它的主要作用就是提香，香味是极其浓郁的，加入到卤味之中，能够使卤肉更具诱惑力，老远处闻到味道，就忍不住直流口水。 【文末小贴士】 1、桂皮有着活血的功效，所以不适合孕妇食用，切记！ 2、丁香添加不宜过多，否则会导致香味过重，影响菜品本身的口味。 |
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