小年我家爱吃这馅的饺子，营养易消化，还没有口气，比韭菜馅好吃

小年我家爱吃这馅的饺子，营养易消化，还没有口气，比韭菜馅好吃！小时候最盼望的就是过年了，有新衣穿，有肉和饺子吃，还有鞭炮放，小伙伴们聚在一起玩闹，那时候的年味浓又热闹。长大后年味越来越淡，不过依旧还是要按照传统习惯过年，小年到了，也意味着年离我们近在咫尺。北方过小年，基本上都会包饺子，我家小年包饺子，馅料还是芹菜猪肉馅的，它营养易消化，吃完还没有口气，比韭菜馅的好吃，是我们全家都爱吃的馅料。

芹菜是一年四季都有的蔬菜，价格也便宜，营养还丰富。芹菜全身是宝，不光茎可以食用，叶子也是可以用来做菜，烧汤等。芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。除此之外芹菜还具有平肝降压作用。

小年时，孩子们都放假了，我们家当老师的姐姐哥哥们也放假了，他们都在家帮忙包饺子，一家人一起动手，包的也快，几锅拍一会儿功夫就包好了。饺子虽然说常吃，但小年时包的饺子还是让人感觉到年的味道，家里温暖团圆的味道。

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所需材料：面粉400克，芹菜400克，猪肉馅200克，花生油30克，盐5克，五香粉1克，料酒2勺，生抽2勺，芝麻油1勺，葱1棵，姜1小块

具体做法：

第一步，面粉中倒入温水，先用筷子搅成絮状，再揉成面团，先醒一会儿，再揉光滑，表面盖上保鲜膜防止干皮；

第二步，猪肉馅倒入盆子中，倒入花生油，芝麻油、五香粉、料酒、生抽，葱花、姜末和盐顺一个方向搅至肉馅上劲，腌制半小时；

第三步，芹菜择去根部和叶子，只留茎部，洗干净，沥干水分再切成细小的段（叶子别丢，可以用来做面食）；

第四步，把芹菜碎倒入肉馅中，搅匀，这样馅料就调好了，闻着特别香哦；

第五步，醒好的面团取出来揉匀，先切成块，再搓成长条，切成小剂子，按平后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

第六步，取一个饺子皮放上适量的芹菜馅包成饺子，全部包好后摆放在锅拍上，中间间隔开空隙防粘；

第七步，锅中倒入水烧开，将饺子一个个放入锅中后，边放边用锅铲沿锅底和锅沿翻一下，防止饺子粘在锅上破皮，然后盖上锅盖将饺子煮至浮起，分三次加入凉水，每次煮开后再添加下一次，这样等饺子煮熟就可以用漏勺捞出开吃了。

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