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2020年已经过去5天了，你感觉到了吗。看着日历上挖出的5个小黑洞，我能明确地感觉到时间，希望这种感觉在这一年能给自己带来积极的影响。 最近爱上了用小豆浆机将藜麦煮成米糊，非常抗饿，大家也可以试试。橙子们也到了口感最好的时候，汁水丰盈，酸甜配比得当。而且这两样都是爆米花不吃的，不用躲着牠就可以坐在沙发边吃早饭，我很开心。 今日小寒，昨晚下了很大的雪，房间里有丝丝的冷气，嗜热辣，馋碳水，那就来一碗香辣牛肉面吧。用家里现成的最简单的食材就可以煮出来，免得出去吃面受凉。 温馨提示：一周后快递将会陆续停运（香格里拉下大雪，牛肉干的订单都要推迟几天），还没有准备好年货的朋友们，请尽快选购。 配料 足够量 清水 6片 生姜 3根 葱 25ml 料酒 2.5斤牛肉 （切成大块） 3 汤匙 食用油 1至2汤匙 花椒粒 2头大蒜 （去皮） 1颗 大洋葱 （切成块） 5个 八角 4片 月桂叶 2-3汤匙 豆瓣酱 1个 大番茄 （切成小块） 1/2 杯 生抽 1 汤匙 糖 1 大块 陈皮 新鲜或干面条 切碎的小葱和香菜 ❶ 汤锅里放入清水，牛肉，料酒，葱段，姜片，盖好锅盖煮沸，撇去浮沫，换中小火煮10分钟，关火放置，看见浮沫就撇它； ❷ 深一点的炒锅里，加热食用油，放入花椒粒，大蒜，洋葱，八角，月桂叶，小火煸炒至洋葱和蒜瓣变软，这个过程大约要5分钟，注意控制火候，不要把花椒粒烧焦；
❸ 加入豆瓣酱翻炒均匀；
❹ 放入西红柿，翻炒2分钟，然后加入生抽和糖翻炒均匀，关火；
❺ 掀开煮牛肉的锅，撇去浮沫，捞出牛肉，生姜，葱段放入炒锅，然后将煮肉的汤过滤进炒锅里，放入陈皮，盖好锅盖，开大火煮沸后小火焖煮1个小时；
❻ 1小时后，汤已经很浓郁，这个时候可以捞出不喜欢的花椒粒，八角，月桂叶，姜片，免得吃面的时候吃到；
❼ 不管是新鲜面条还是干面条，煮熟它，捞出放入碗底；
❽ 浇上牛肉和汤汁儿，撒一点香菜和葱花就可以吃啦。
吃不完的牛肉汤可以密封后冷冻在冰箱里，下次吃之前加热就好啦。 |
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