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“时光如梭，白驹过隙”，转眼就到小年了。北方小年腊月二十三，南方小年腊月二十四，今年婆婆说过北方小年吧，她已经准备好了。小年夜，婆婆做了一桌子菜，全家吃得心满意足，唯独公公不满意。  公公不满意的原因并不是婆婆做的菜不好吃，而是最近在吃感冒药，医生不让饮酒。人老了有时候就跟小孩子一样，不满意还会闹脾气，这不，过小年有好菜，不让喝酒老人家自然是不高兴的。 婆婆做了8道菜，有鱼有肉，虽然没有精美的摆盘，但是每道菜都非常入味，这便是家的味道，妈妈的菜！ 第一道：甜豆炒肉末 新鲜的甜豆剥壳后洗干净，猪肉切末备用。炒锅热油先把肉末炒香，接着倒入甜豆翻炒，加少许盐，胡椒粉调味即可，这道菜做法非常简单，口感清甜鲜美。  第二道：笋干烧肉 冬天吃笋干正当时，笋干泡发好备用，五花肉切2CM左右大块，先下锅焯水，洗去浮沫后，上锅煸炒出油脂，接着倒入生抽，老抽，冰糖继续翻炒。炒至五花肉完全上色后，再倒入笋干，加适量盐，倒入压力锅中，炖煮30分钟，焖10分钟出锅。五花肉炖得软糯，笋干鲜美入味非常好吃。  第三道：家焖金昌鱼 婆婆炖鱼别看样子不好看，但是火候及调料放得恰到好处，这道菜吃了10年仍然吃不腻。窍门就是先葱姜蒜爆香，再把鱼倒入锅里煎至定型，然后再添汤小火炖煮。婆婆说这道鱼好吃的关键是放了一勺黄豆酱！  第四道：韩式米肠 韩式米肠可能很多人没吃过，甚至有些人接受不了这味道。米肠是网上买的成品，回家上锅蒸熟，切一切蘸蒜汁吃。这道菜是朝鲜族特色美食，通常过年的时候婆婆才会准备韩式米肠。  第五道：凉拌黄瓜 婆婆做的凉拌黄瓜是朝鲜族拌菜的配方，韩式辣椒面，白糖，白醋，味精，食盐混合后拌入黄瓜片中，酸中有辣，辣中有甜，特别解腻。  第六道：烤鸡翅 买回来的鸡翅洗干净，拉花刀，然后倒入奥尔良烤翅调料拌匀腌制一晚上。烤箱220度预热，在鸡翅表面刷一层蜂蜜，撒少许白芝麻，烘焙25-30分钟。  第七道：香煎鱼糕 鱼糕是湖北一带的特色美食，采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原材料制作而成的，口感鲜香嫩滑，营养丰富。鱼糕常见的做法是煮汤，但婆婆喜欢放一点油上锅煎至两面金黄，一口咬下去外酥里嫩。  第八道：芹菜炒牛肉 婆婆独门手艺——芹菜炒牛肉，是先把牛肉上锅煮熟后再切成薄片，炒锅倒油爆香葱姜蒜，然后倒入芹菜炒至断生，再加入牛肉片翻炒，加适量生抽等调味即可。这种做法的好处是牛肉口感筋道有嚼劲，牙口好的人很喜欢。  以上就是小年夜婆婆做的8个菜，有鱼有肉，吃得很香，遗憾的是公公没喝到酒，这个差评可不应该给婆婆呢。过节父母就图个团聚热闹，辛苦做了一桌子菜，为了就是让子女吃到家里的味道，感恩感恩！ 小年了，大家都怎么过得呢？是出门吃大餐还是在家包饺子呢？欢迎给我留言你们那里小年吃什么！ |
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