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传说东汉末年，医学家华佗的弟子吴普随华佗行医，一日见一少年的小腹及阴中引痛如绞，汗流满面，疼痛欲绝。华佗令吴普前往医之。吴普取出沙参捣筛为末，米酒送服一小匙而愈。华佗为吴而悦。又一日，一妇人白带甚多，吴普又用沙参为末，令每服二钱，米饮调下而愈。华佗问吴普用药之由，吴普曰：“白带多因七情内伤或下元虚冷所致。”华佗对吴普的长进极为欣慰。 【来源】南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的新鲜或干燥根。新鲜者名鲜沙参。 【性味与归经】甘，微寒。归肺、胃经。 【性能特点】 本品味甘能补，微寒清凉，入肺、胃经，为凉补之品。主以清肺养阴、益胃生津，兼以益气、祛痰，善治肺胃阴虚有热诸证，兼气虚或夹痰者尤宜。 【功效】清肺养阴，祛痰，益气。 【主治病症】 1、肺热燥咳有痰，阴虚劳嗽咯血。 2、气阴两伤的舌干口渴。 【用法与用量】干品9～15g,鲜品15～30g。鲜用清热养阴生津力较好。 【使用注意】不宜与藜芦同用。本品甘寒，故虚寒证忌服。 【产地】主产于安徽、江苏、浙江、贵州等地。 【采收加工】春、秋二季采挖，除去须根，洗后趁鲜刮去粗皮，洗净，干燥。 【真伪优劣鉴别】 市场上有以石竹科植物丝石竹的根冒充南沙参，使用时注意鉴别： 1、真品南沙参 呈长纺锤形或圆柱形，上粗下细，有时稍弯曲或扭曲，偶有分歧；顶端有1或2个根茎；带皮者表面黄白色至淡棕色，有纵皱；体轻，质松泡，断面黄白色，不平坦，有多数裂隙。闻之气微，味微甘。 2、伪品丝石竹 呈圆柱形或圆锥形，外皮为棕色，多已刮去，纵皱的凹陷处有残余而形成棕白色相间的纹理；质坚硬，不易折断，断面有2～4个黄白色与淡棕黄色相排列的同心环纹(异型维管束)，皮部可见裂隙；木部有放射状纹理。闻之气微，口尝有较强的苦涩味。 【现代药理研究】 南沙参含有多糖、β-谷甾醇及其衍生物、三萜、磷脂等多种成分,并具有免疫调节、抗辐射、抗衰老、清除自由基、保肝等多种药理作用。 【临床配伍应用】 1、南沙参可与麦门冬，半夏，甘草，玉竹，桑叶，贝母，粳米，大枣等同用，以治燥热伤阴，咳嗽咯血诸症。 2、南沙参与玉竹、麦冬、白芍、佛手、延胡索等合用，可治胃阴不足，胃部隐痛。 3、南沙参与、百部、麦冬同用，有缓解痉挛性咳嗽作用。 1、沙参玉竹老鸭汤 老鸭一只，南沙参60g，玉竹60g，加入2升清水，大火烧开，再用小火炖煮半个小时，去除上面鸭油，此时将沙参和玉竹放入煲中，再放入两片老姜，继续煲煮一个半小时，放入调料即可。注：为3～4人量。 功效：可改善阴虚火旺。对咳嗽痰多有很好的效果。 2、沙参煲牛腩 南沙参50g，山药50g，陈皮4g，枸杞6g，将牛腩清洗干净后，热水焯一下，撇去浮沫，燃火将以上药材清水洗净后和牛腩一起放入汤煲中，加适量清水，煲煮两个小时，调味即可。注：为3～4人量。 功效：能养阴润肺，健脾胃，很适宜于秋冬季节食用。 3、沙参玉竹老鸽汤 老鸽两只（约500g），沙参20g，红枣4粒，玉竹20g，姜3片。鸽子宰杀，留心、肝，斩成4大块，洗净，汆水待用；玉竹、沙参洗净，红冬拍扁去核。将所有材料放入炖盅，加入沸水，小火隔水炖一个半小时，下盐调味即成。注：为1～2人量。 功效：滋阴益气，润燥、生津止渴。 |
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