zp519114 / 痛风 / “二十五,磨豆腐”!尿酸高能吃豆腐吗?...

0 0

   

“二十五,磨豆腐”!尿酸高能吃豆腐吗?记住这一点就能吃!

2020-01-19  zp519114

俗话说,“腊月二十五,推磨做豆腐。”

可尿酸高的朋友在这一天却为难了,要过年了,能吃点豆腐解解馋吗?除了豆腐,大豆和豆制品能吃吗?

“豆腐”是高嘌呤食物吗?

豆腐分为:北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。

查询常见豆、豆制品以及豆类蔬菜的总嘌呤值,其中北豆腐属于中低嘌呤食物,南豆腐和内酯豆腐属于中高嘌呤食物。

除了豆腐,其他的豆类和豆制品嘌呤含量是这样的:

1.黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类,以及含水量较少的腐竹等属于超高嘌呤食物

2.杂豆中的白芸豆和花芸豆,以及蔬菜中的豌豆等属于中高嘌呤食物

3.豆腐干、较浓的豆浆以及蔬菜中的荷兰豆和豇豆等属于中低嘌呤食物

4.正常浓度的豆浆、黄豆的幼年时期——毛豆、黄豆的来世——黄豆芽、绿豆的来世——绿豆芽以及四季豆等蔬菜中的豆类,它们都属于低嘌呤食物

数据来源:《中国食物成分表标准版》(第6版第二册)

所以,不仅豆腐不能一概而论,很多其他的“豆”也一定是高嘌呤食物。

多看医典:得了痛风,如何保健?

痛风,可以这样吃豆腐

目前还没有足够的证据表明大豆与高尿酸或痛风有关[1],甚至有研究表明吃大豆和非大豆豆类食物与痛风的风险降低有关[2-3]

无论是《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》还是《2016中国痛风诊疗指南》都没有对豆制品的摄入作出限制[4-5]

英国风湿病协会2017年发表的痛风管理指南鼓励痛风病人摄入脱脂奶、低脂奶、大豆等植物蛋白[6]

所以,痛风患者可以这样吃豆腐

不管是内酯豆腐、南豆腐等中高嘌呤食物,还是北豆腐等中低嘌呤的豆类食物,可以适量少吃,如果不是在痛风急性发作期,按照膳食指南推荐正常吃,不用特别担心。

参考文献

[1] Messina M , Messina V L , Chan P . Soyfoods, Hyperuricemia and Gout: A Review of the Epidemiologic and Clinical Data[J]. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2011, 20(3):347-358.

[2] Chang, Wan-chi. Dietary intake and the risk of hyperuricemia, gout and chronic kidney disease in elderly Taiwanese men[J]. The Aging Male, 2011, 14(3):195-202.

[3] Teng G G , Pan A , Yuan J M , et al. Food Sources of Protein and Risk of Incident Gout in the Singapore Chinese Health Study[J]. Arthritis & Rheumatology, 2015, 67(7):1933-1942.

[4] 高尿酸血症与痛风患者膳食指导: WS/T 560-2017[S],2017.

[5] 中华医学会内分泌学分会.高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识[J].中华内分泌代谢杂志,2013,29(11):913-920. DOI:10.3760/cma.j.issn.1000-6699.2013.11.001.

[6] Michelle Hui, Alison Carr, Stewart Cameron. et al. The British Society for Rheumatology Guideline for the Management of Gout[J]. Rheumatology, 2017, 1-4

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多