酸辣鲜肉馄饨 配料: 肥瘦肉馅250克、香芹芯200克、姜数片、小葱2根、香菜2根、蒜3瓣、馄饨皮50张、蚝油10克、生抽10克、鸡蛋1个、十三香2克、盐5克、花椒粉2克、白胡椒粉少量、香油3克、鸡精2克、辣椒面10克、油20克、醋5克 烹饪步骤: 1.准备好芹菜芯、切碎待用，姜蒜切成末放入盆中。  2.将肉馅放入盆中。  3.放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香，鸡蛋、鸡精。  4.将肉馅顺时针搅拌均匀待用。  5.准备好馄饨皮，一碗清水。  6.将馄饨皮中间放入肉馅，馄饨皮四周抹一圈清水。  7.将面皮对折掐紧。  8.两角掐紧，元宝馄饨就做好了。（我购买的馄饨皮面有点软，所以元宝有点软塌塌的）  9.一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。  10.准备好辣椒面放入碗中。  11.锅中烧开油，倒入辣椒面中。 12.搅拌一下辣椒面，很香的油泼辣子就做好了。 13.取一个碗，将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。 14.放入蚝油、生抽、醋、香油，搅拌均匀做好底料。 15.将底料盛入大碗中。再放一勺油泼辣子。 16.锅中烧开水，放入馄饨，顺时针方向轻轻搅拌。 17.大约煮3-4分钟，大馄饨就煮好了。 18.将馄饨捞入碗中，搅拌均匀，红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了，颜色好看极了！ |
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