【萝卜丝肉丸】用料：肉末适量，白萝卜两个（我用的是小个的白萝卜），胡萝卜，盐，生抽，蚝油，白糖，玉米淀粉，葱。 做法： - 白萝卜去皮，用擦丝器擦成特别细的丝，萝卜去皮擦成细丝
- 擦好的萝卜丝用手攥掉些水分，和肉末，葱末，一起放入碗中。
- 加入盐，生抽，蚝油，少许白糖，一小勺淀粉。
- 顺着一个方向，搅拌至粘稠上劲。
- 取适量肉馅，在手心来回摔打一下，让肉丸更紧实，依次做成大小差不多的丸子，盘中摆好。
- 锅中加适量清水煮开，蒸入肉丸，中火蒸八九分钟即可。
- 清甜可口，香嫩多汁，一个接一个，好吃停不了。
【蒜蓉蒸金针菇】用料：金针菇1把，方腿香肠适量，生抽，盐，白糖，剁椒，大蒜，小葱，食用油。 做法： - 金针菇切掉根部，然后分成小份，放入淡盐水中浸泡一会儿。
- 大蒜6-8瓣，去皮后剁成蒜蓉，小葱切成葱花备用。
- 方腿香肠先切成片，再切成细条，不喜欢吃香肠的话可以不用放。
- 准备一个小碗，把切好的蒜蓉放进去，接着加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少许白糖，锅里熬2勺热油，倒进碗里把蒜蓉激出香味来，然后搅拌均匀待用。
- 把洗干净的金针菇捞出控干水分，盘子里一层金针菇，一层香肠，上面再放一层金针菇，再放一层香肠。
- 最后把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金针菇上，锅中加水烧开后，把金针菇放进去，大火蒸6分钟。
- 6分钟后，取出蒸好的金针菇，撒上葱花，可以再熬一点热油泼到上面增加香味。
【清蒸鲫鱼】用料：鲫鱼1条，肉末少许。酱料：蒸鱼豉油，香醋，剁椒，白糖。啤酒小半碗，生姜，小葱，食用油。 做法： - 现在买鱼一般老板都会帮你杀好，拿回家只要洗干净就可以了，鱼鳞，鱼鳃和肚子里的黑膜一定要去除干净，不然鱼就会很腥。洗干净的鲫鱼，全身里里外外都用啤酒擦一边，然后静置5-10分钟左右。
- 肉末不用多，加少许生抽，盐，胡椒粉，淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 准备一个干净小碗，加入蒸鱼豉油（没有也可以用生抽），香醋，剁椒，白糖，兑入少许温水调成酱汁，喜欢吃辣的可以再放点辣油啥的，根据自己口味喜好就行。把生姜切成丝，小葱切花。
- 把腌好的肉末塞到鱼肚子里。姜丝一半垫在鱼身下面，一半放在鱼上面。
- 锅中加入适量清水，把用剩下的啤酒倒进去。
- 放入蒸架，把鱼蒸上去，大火煮开，中火蒸10分钟，关火后再焖3-5分钟即可。
- 取出蒸好的鲫鱼，把蒸出来的汤汁倒掉，淋上调好的酱汁，撒上葱花，锅中加入两汤勺的食用油，烧烫后泼到鱼身上，完成！
【剁椒蒸茄子】用料：茄子，剁椒，大蒜，生抽，香醋，白糖，香油 做法： - 茄子洗干净，切成条。
- 切好的茄子装入盘子，放上适量剁椒。
- 煮饭的时候一起蒸上，是不是特别方便，连火都不用开。
- 蒸茄子的时间，把大蒜切成末，生抽，香醋，白糖，香油，调成酱汁备用（按茄子量和自己的口味喜好来调）。
- 饭煮好茄子也好了，取出茄子，把蒸出来的水分倒掉。
- 放入大点的容器，放入蒜末，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，装入盘中即可。
【剁椒蒸鸡蛋豆腐】用料：鸡蛋豆腐两包（一般超市都有卖），剁椒少许，生抽或者味极鲜酱油一勺，葱少许。 做法： - 鸡蛋豆腐从中间切开，倒出来后切成1厘米厚薄的片。
- 装入盘子，加入半勺生抽（我做的时候加了一勺，发觉有点过咸了，这个豆腐也是有咸味的，加半勺就够了）
- 每块豆腐上用筷子夹少许剁椒放上。
- 锅中适量清水烧开，蒸入豆腐，大火蒸3分钟。
- 3分钟后取出，淋少许香油，撒上少许葱花点缀即可。嫩滑美味的鸡蛋豆腐，吃一口就停不下。
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