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关键词：定风草 头风要药 风证 肝阳上亢 高血压、养生堂视频、养生堂2019视频
专家： 今天是《千金名药的养生之道》系列节目的第2集，中国中医科学院研究生院副院长马晓北和中国中医科学院中药资源研究中心郭兰萍主任将为大家介绍一种有着600年进贡历史的珍品。这个珍品，古代称为“赤箭”，李时珍还给了它另外一个名字，叫“定风草”。《神农本草经》中将它列为上品，认为它有轻身延年的功效。我们的外景记者宗铭从海拔1800米的贵州把它带到了演播室，现场有观众说它长得像土豆，有观众说像芋头，它究竟是什么？有着怎样神奇的功效？
这个珍品，古代称为“赤箭”，马晓北院长介绍，据记载，唐代大书法家柳公权的《赤箭帖》中曾记载，用这个珍品作扶老之用。白居易《斋居》诗云：“黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤。”据传说唐明皇李隆基每天清晨要调服一盅“赤箭粉”滋补身体，然后才临朝理政，可见它的养生价值。而现代临床研究发现，它能治疗“风证”，也就是很多人表现的头晕、头痛、肢体抽搐、小儿惊厥等症状，因此又被称为“头风要药”。除此之外，它还有降血压、镇静、明目、增智的作用，列入中国药典名录。 郭兰萍主任介绍，在这个珍品的道地产地，老百姓会用它来烹饪各种美食，最常见的就是蒸或煮好直接食用。我们的外景记者宗铭也在贵州发现了很多关于这个珍品的吃法，有切成条炒的、有炖汤的、有切成丁做主食的、还有做成甜品的……味道又像藕、又像土豆、又像芋头，到底是什么味道呢？我们现场设立了一个“给您春节家宴加道药膳”的环节，邀请胡贺峰大厨教我们如何用这个宝贝搭配鲈鱼做一道美味药膳，为您的春节家宴送健康美味。 郭兰萍主任介绍，立冬后到春季正好是这个珍品鲜品上市的季节，如果错过了鲜品，也可以用干品或者干品片，不过干品在烹饪时有一些处理技巧，现场胡大厨也会为大家支招。因为这个珍品有降血压的功效，很多高血压患者会买来养生保健，那么如何食用？如何保存？干品和鲜品的保存方法一样吗？食用时又有哪些禁忌？ 【养生厨房】今日菜谱《焦熘虎眼丸子》 大家都知道人参有很好的补益功效，但是价格普遍比较昂贵，今天专家就带来一款有“不老药”美誉而且价格实惠的“雪地人参”，具有补肾抗衰老的功效，大厨就用它做一道焦熘虎眼丸子，使用“不老药”泡的水调制出口味独特的焦熘汁，还有一个在烹制肉丸时巧用馒头碎的小妙招教给大家，那具体是怎么制作的呢？接下来就走进《养生厨房》去了解一下。
嘉宾： 【做法】： 步骤1：肉馅中放入姜末、料酒和辣鲜露，放入少许淀粉和藕碎后再加入老抽和半个蛋清，搅拌上劲后倒入锁阳水拌匀。 步骤2：将肉馅按压成饼，将提前炸好的鹌鹑蛋裹入其中制成肉丸后在表面裹上馒头碎。 步骤3：五成油温将丸子下锅炸制，炸至金黄成熟后捞出控油。 步骤4：碗中倒入锁阳水，加入浓缩橙汁、苹果醋、生抽、糖和湿淀粉制成焦熘汁，锅中少许油将丸子下入锅中，烹入焦熘汁烧至汤汁粘稠点缀香菜即可出锅。 养生堂20200118,千金名药的养生之道2,定风草 |
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