如果在这冷冰冰的早上 来一杯热乎乎的豆浆 再来几个热得烫手的肉包子 想想都美 但是……有件事小编必须要提醒你 国家相关法律规定, 在“包子、馒头”等面食品当中 严禁使用泡打粉等含铝元素的添加剂。 警方就通报了9家违反规定的包子铺,并在现场搜出多包“泡打粉”,经检验铝含量超标4倍多。 据警方介绍,这里面有两种物质,一种是硫酸铝盐,一种是硫酸铝钾,就是我们俗话说的“明矾”。 据了解,当明矾作为食品添加剂被人食用后,基本不能排出体外。其副作用主要表现为可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力。 据悉,使用这些“泡打粉”发面快,蒸出来的包子面相好,而且成本低,因此部分不法商家喜欢使用。 那么,最关键的问题来了: 如何辨别面食是否加了含铝泡打粉? 含铝泡打粉不仅发面速度更快,且蒸出来的包子皮颜色更好看,卖相更吸引,吃起来还带些甜味。 馒头如果添加了含铝的泡打粉,掰开以后会发现气孔比较细小而且均匀。相反,没放添加剂的看起来相对干瘪实在,气孔有大有小,没那么好看。 面条、粉丝之类的面制品,主要是看面条会不会粘连和折断,如果添加了含铝的添加剂,就不那么容易折断了。 快扩散告诉身边的朋友 来源:江苏城市频道 |
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