肉末剁椒炒米豆腐，下饭神仙菜来也！

北方的朋友可能不认识米豆腐，但对于南方人，特别是湖南、四川、江西、贵州这一带的朋友而言，米豆腐是从小吃到大的食物，既是小吃，又是家常菜。

米豆腐的做法，是往米浆里加熟石灰水或碱。和白豆腐相比，它色泽微黄，有一定的韧性，口感细腻顺滑，像是果冻或者奶酪。

米豆腐的吃法简单而家常，我最喜欢的是米豆腐酸菜汤，滴上几滴香油，既开胃又暖融融。今天教大家做爆炒米豆腐。肉末+剁椒+米豆腐，这神仙配置，吃三碗饭也不过分啊！

---肉末剁椒米豆腐---

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