By 小飞醉美食
配料：
葱 2根、胡萝卜 半个、鸡蛋 3个、尖椒 1个、黄酱 适量、红烧酱油 少量
烹饪步骤：
1.备好食材
2.葱切块 尖椒切滚刀 胡萝卜切小片
3.鸡蛋打散
4.锅中入油
5.锅中打入鸡蛋
6.鸡蛋盛出
7.锅中入油
8.放入切好的葱 尖椒 胡萝卜 翻炒
9.加入适量的黄豆酱
10.放入少量的红烧酱油
11.翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
1.鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素；2.葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品 ，葱白甘甜脆嫩；3.生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
