家庭自制辣椒酱，香辣下饭，不含添加剂，一次2斤不够全家吃

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辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油脂和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。家庭自制辣椒酱，香辣下饭，不含添加剂，一次2斤不够全家吃

用料

虾皮一大把

芝麻20克

辣椒粉20克

扇贝丁三十只

八角5个

香叶8片

白胡椒粒一把

桂皮一块

茴香10克

草果三个

味极鲜四勺

糖10克

盐5克

海鲜辣椒酱的做法

1.各种香料下油锅 小火炸香

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2.辣椒粉 虾皮 白芝麻 放到一个盆里

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3.热油浇上 迅速用筷子搅散

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5.扇贝泡一下 捏成丝 刚才的油锅去掉香料渣 还有余油 炒干就可以了 倒到辣椒油上

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6.放凉后加入一勺糖 少许味极鲜 一点盐 尝尝味道 是自己喜欢的就可以了

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