莴笋口感脆嫩,清爽可口,是生活中常见的蔬菜,但是常有人说莴笋吃多了损伤视力,老一辈中有把莴笋称为“瞎眼菜”的说法。那么吃莴笋对眼睛不好是真的吗? 在回答这个问题前我们先来认识一下莴笋。 莴笋,又名莴苣,是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。与生菜、油麦菜同属菊科莴苣属。是的,你没看错,莴笋,生菜,油麦菜是亲戚。。。是不是觉得他们味道很相似呢。 莴笋,即茎用莴苣,通常食用地上茎。 生菜,即叶用莴苣,通常食用叶片。因为它非常适合生吃而得名生菜。 生菜在欧美是主要蔬菜,包含了许多小种,如: 结球生菜(KFC汉堡) 罗马生菜(凯撒沙拉) 罗莎红(蔬菜沙拉) 油麦菜,其实就是一种生菜,它又叫牛俐生菜,单独讲它是因为很多人并不认为它是生菜的一种。油麦菜和生菜一样,它也是莴苣家族的好兄弟。可以生吃,但是它的苦味要比生菜重,原因是它和莴笋更亲近,叶片里的莴苣素含量会高一些。 莴笋吃多了对眼睛不好吗? 吃多了对眼睛不好。 在《滇南本草》一书中记载到“常食目痛,素有目疾者切忌。“由此可以看出,莴笋吃多了对眼睛是有所影响的,会变得有点模糊,不过,停止食用数天后,眼睛会慢慢的恢复到正常,不用太过于担心了。 莴笋性凉,含有丰富的氨基酸、维生素、生物碱及微量元素,营养成分,一般来说,适量食用莴笋对眼睛不会产生啥危害作用,但是由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食,眼疾患者及夜盲症患者慎食。如果是多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。 ╮( ̄▽ ̄')╭ |
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