 刚做出来的老黄片 茶叶中的“黄片”，在普洱茶市场似乎每一家做茶的都有涉及，美其名曰：黄金叶！多数压制成茶砖，顾名：黄金转！  多数茶砖250克，亦有500克。 什么是“老黄片”？其茶滋味如何？价值如何？ 我也来说说我的认识和感受： 茶叶中所谓“老黄片”就是较为粗老的茶叶，在制茶揉捻过程中不易成型的那一部分叶子。大多是由于采茶时顺带采下的，在普洱晒青毛茶即将压制前，会在分拣环节挑拣出来，它在市场中的出现，简单说来大概是这样一个过程： 早先，茶农自己舍不得扔，留着自己喝。尤其是上世纪的计划经济时代，云南省茶司制定的收茶标准是分级的，“黄片”由于粗老，不在级别范围内，不被收购，茶叶中掺入黄片反而会降低茶叶级别，没人会这么干。 后来，普洱茶声名鹊起，大火又大跌！市场上的普洱茶历经“焠炼”，几经“传统拼配”、“精细加工”、“山头”、“纯料”，进而“单株”......任你在普洱茶行业起起伏伏，总有那么几个“名山头”茶竖着顶天一般的标杆，其价难攀！于是乎，老班章黄金叶、冰岛黄金叶、昔归黄金叶等比比皆是，其价较之鲜叶毛茶似“性价比很高”。 若论价，其价格自然“适中”，若攀附上老班章等“名山头”，自然也会在趋之若鹜的情形下有其高价，不一而论。 个人认为：茶滋味方面，由于黄片较为粗老，滋味偏淡，这主要是由于茶多酚类物质不多；但是，正由于粗老致其茶多总糖物质较多，所以口感较甜。 缘此，市场上确有许多茶商一味宣传“老黄片”茶叶的甜，过度提升其自身品饮价值，借以抬高售价，若能攀上老班章等名山头，则吹捧之声更胜。对此，我个人是有不同看法的：老黄片茶叶的存在由来已久，清代的阮福所著的《普洱茶记》就称其为“金玉天”，可见有其美名。我自然尊重每个茶人的饮茶习惯和爱好取舍，只是要投入市场流通，不顾其品饮特点，一味虚高其价值，我认为不可取。 仅以此文，浅谈认识和感受，面对市场上大行其道的“黄金叶”，寄望茶友们谨慎从事！ |
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