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口蘑这种食材富含丰富的营养成分，含有一般蔬菜中没有的维生素D，这类维生素D对于我们身体健康发育来说有至关重要的作用，所以大家都非常的喜欢吃这种味道鲜美的菇类。但是，在烹饪口蘑的时候，我们一定要注意一些细节问题，比如口蘑需要去根吗？口蘑需要焯水吗？口蘑变黑还可以吃吗？这些都是我们需要去注意的细节问题哦。
一、口蘑需要去根吗？ 口蘑是一种营养丰富的蘑菇类食材，内含丰富的微量元素，食用可以给人体健康带来很多的益处。但是需要注意的是，在烹饪前一定要把口蘑彻底的清洗干净，尤其是需要把根蒂给去掉；因为口蘑在生长过程中，根部有许多的泥沙，如果不清洗干净的话，这样不仅仅会影响口感，而且还会携带一些细菌，这样对于身体健康会产生不良影响，所以大家在清洗口蘑的时候，最好是把根蒂给去掉。 二、口蘑里面是黑色的正常吗？ 由于口蘑的吃法多种多样，所以成为了大家日常生活中的选择，但是在挑选口蘑的过程中，如果发现口蘑里面是黑色的，那么这是属于变坏的情况，可能是菌体的弹性变差，甚至产生了酸臭味，这样的口蘑说明已经是坏了的，不仅仅失去了本身的营养价值，而且会对身体健康情况造成一定的伤害。因此，为了身体健康着想，如果发现家里口蘑已经变黑变酸了，那么最好是扔掉，不要再继续食用了。 三、口蘑需要焯水吗？ 一般来说，口蘑最好是先焯下水。 许多人在烹饪口蘑的时候，都会发现，如果不焯水的话，口蘑的口感会有一阵土腥味；这是因为口蘑生长在地里，所以有一股土腥味；为了很好的去掉这种土腥味，所以日常生活中烹饪口蘑的时候，应该先焯水再进行烹饪，这样才可以达到它所拥有的鲜美味道了；还有，如果口蘑不焯水的话，在翻炒的过程中会失去大量的水分，这样达不到理想的烹饪效果，吃起来的味道是比较差的。
四、口蘑的吃法介绍 一、口蘑鸡汤 1、把口蘑洗净，切片，放入沸水中焯水捞起； 2、锅内烧开水，然后放入鸡肉，姜片，再次煮开。 3、之后放入口蘑片，大火烧开，最后放入调味品，搅拌均匀即可出锅。 二、口蘑蛋花汤 1、把鸡蛋放入碗中搅拌均匀，口蘑切成片状备用。 2、锅内倒入清水，水开以后，放入口蘑片烧5分钟时间。 3、接着倒入鸡蛋，搅拌均匀，再放入各种调味品。 4、最后撒上各种的葱花，滴入香油，即可出锅食用。 五、口蘑的食用禁忌 1、对于肾病患者来说是不适合吃口蘑的，因为口蘑中富含较为丰富的钾离子，而肾脏无法排出的话，这样不仅仅不能够吸收身体所需的营养物质，反而还会使病情加重，不利于病情的控制，所以肾脏病患者饮食上是禁止食用口蘑的。 2、在烹饪口蘑的过程中，最后不要加入味精，否则会失去原有的鲜美味道和口感。
其实，口蘑的味道鲜美，营养丰富，是我们身体健康的滋补来源食物。但是我们在食用口蘑的时候，需要注重结合自己的身体素质，再合理的安排饮食，减少疾病的入侵，保持身体健康。 |
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