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俗话说：“冬季进补春天打虎”。但这只是以往的说法，如今人们在饮食上，大鱼大肉吃的比较多，反而冬天饮食需要清淡些才行。冬季进补不可否认，但也需要结合自己的体质来补，我个人不大推荐吃肉，而是更推荐大家喝粥。 天冷了，多喝这碗粥，我常给孩子做，鲜甜滑糯不费事，还滋补身体。说到粥白粥也就是大家说的稀饭我不太推崇，反而是这道奶香紫米露我更推荐大家去做。紫米是要优于我们常吃的大米的，它的生长环境特殊，再加上其先天的颜色，无论是从哪方面来看，紫米的价值都要高出不少。 过年了，来上这样一锅粥，比大鱼大肉都受欢迎，天冷吃滋补暖身。很多人说过年吃粥显得有点不合时宜，但是在我家里粥反而更受欢迎，比如我家常做的荠菜粥、紫米露这些，不仅营养价值高，冬天吃还能起到滋补的效果，比大家常吃的大鱼大肉更受欢迎。 我选用的紫糯米，来自于云南的墨江，这也是我回家的必经之道，我深知这里紫米的稀缺，更知道它的珍贵，民间把它作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。它还被称为“补血米”、“长寿米”，这次百家号和燕子坊送来了这份大礼，把它做一道奶香紫米露，使得整个的冬天也红红火火。 ：紫糯米1碗、甜牛奶1小盒、花生米半把、白糯米1把。 ： 步骤1，打开燕之坊礼盒，取出墨江紫糯米，倒入碗中，加入清水提前浸泡2小时。接着，淘洗干净，准备半把花生米、1把糯米，冲洗干净。 步骤2，拿出准备好的小锣锅，倒入洗好的花生米、糯米，加入稍多一点的清水，然后倒入紫糯米拌匀。 步骤3，小锣锅盖上盖子，大火煮沸，转小火慢炖1个半小时，等到所有米粒开花后，用一个干净的碗，舀入2/3碗紫米粥。 步骤4，打开一盒旺仔甜牛奶，倒入熬好的紫米粥中，搅拌均匀即可开吃。其实，并不一定要甜牛奶，一般的纯牛奶就可以了，喜欢甜口的，加入少许冰糖或是砂糖调味也很棒。 1、紫糯米一定要提前浸泡一下，这样比较容易熬煮熟烂，关键口感甜糯不糙嘴。 2、白糯米是这道粥的点睛之笔，不仅可以增加浓稠的质感，还能让粥的口感更滑润。 |
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