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【油焖笋】 做法： 1.将笋壳去掉。 2.用刨子刨去表皮。 3.把竹笋切成一段段后，在滚水中焯煮一遍备用。 4.有人对竹笋淡淡的涩味感到不适，还有人吃了未经焯过的竹笋后，喉咙会发痒。如此处理，会好很多。 5.锅中放较多的油，放焯过水的竹笋。 6.煸炒后放老抽和生抽，加水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮。 7.水快干时揭开锅盖加白糖，中火翻炒，将油闷笋的水分除掉，只剩下油。 8.收汁近尾声时，撒葱花。 9.起锅装盘。 10.好吃的油焖笋，色泽红亮，口感脆爽，没什么渣子。 版权归原作者所有，如有侵权请及时联系
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