  话说鸡腿真的好多吃法啊，从肯德基的撕逼大战就能看出来各种鸡腿肉的派系斗的如火如荼，而单独切下来的鸡腿肉经过处理。加上竹笋之后的清脆之后，与鸡肉腿的搭配更好，是能够上得台面的菜品之一。而且成色也是很赞，看起来就很有食欲。
1
洗掉笋干盐份，用清水泡发至完全舒展；
2
鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝；
3
鸡腿肉用适量盐、生抽、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟后，加少许油拌匀；
4
竹笋切小块；
5
用开水焯一下；
6
锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉；
7
轻轻划开，炸至金黄色捞出；
8
锅底留少量油，小火下葱姜丝炒香，依次加蚝油、生抽、黄酒、适量水；
9
将炸好的鸡肉倒入锅中，烧制5分钟后；
10
放入竹笋一起再烧15分钟；
11
加盐调味，最后撒上小米椒、香葱；
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即可出锅装盘享用。
烹饪小窍门
竹笋干我泡了4个小时，这样更舒展，去掉咸味。 此文转自网络，如有侵权请与本站联系，立刻删除 |
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