大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食来啦！今天要分享的是我家嫂子掌勺做的年夜饭。
今年春节，不同寻常，我们都安心在家陪父母过年，不出门添乱，对自己负责，也是对别人负责。今天我们家就由我嫂子掌勺，我给她打下手，一起做一顿，欢喜迎新年，看看她都做些什么吧！
【清蒸鲤鱼】
【大概做法】：买鱼时请老板给去除鳃和鱼鳞以及鱼内脏，回家清洗干净，斜刀切几刀，更方便入味，倒入料酒和盐码均匀，再放入大葱丝和姜丝在鱼肚子里面，外面刀切的地方也可以塞一些，静置5分钟，开水上蒸锅，蒸8分钟，关火再闷3分钟。取出后倒掉碗里面的汁水，姜丝葱丝取出，重新放上红椒丝、大葱丝淋上蒸鱼豉油，再锅烧热焦上热油即可。
【虫草花菌菇炖乌鸡】
【大概做法】：乌鸡整只一起炖，只需去除内脏，将皮上的绒毛整理赶紧即可。虫草花和干菌菇提前浸泡，再一起放入砂锅中，大火烧开，加入姜片、大枣，转小火慢炖一个半小时左右就可以了，整个鸡汤滋补营养，鸡肉嫩滑！
【白灼虾】
【大概做法】：取出虾线，再取锅烧开水，放入两姜片和一段大葱，放入虾，煮一分多钟即可。煮好后放入凉水中过一下，这样更好剥壳。
【炸酥肉】
【大概做法】：家乡的特色菜之一，里脊肉切长条，装入大碗里备用，加入自己磨的花椒粉和盐码均匀，，另取一个碗放入红薯粉、鸡蛋，调成浓稠的糊状，再倒入在装肉的碗里，用手抓均匀。锅热油大概6成热，夹入一块肉炸，再夹一块放入，一起炸完，锅调高温度，全部倒入二次复炸，捞出放吸油纸上吸油就完工啦，再配上辣椒面和花椒面混合的干碟子，蘸一下，香酥脆！
【麻辣鸡】
【大概做法】：这是我们家乡的特色菜，用各种卤料卤制而成，这个菜的特点在于蘸料，作料要麻辣鲜香，卤好的麻辣鸡切小后，蘸上麻辣作料，吃一口香味扑鼻。
【折耳根】
【大概做法】：折耳根即鱼腥草，是云贵川比较出名的一种野菜，折小段后，洗净，加入辣椒面、大蒜泥，姜泥、小葱等一起凉拌，也可以加入我们当地的大头菜一起凉拌，在年夜饭上是比较畅销的一个菜。
另外，还做了两个素菜土豆丝和炒菜心以及煮一个白菜素汤，我们家的年夜饭就这些了，都是以川味麻辣为主，一家人边吃边聊，其实吃什么还没那么重要，更享受的是一家团圆的日子，一年就回家一两次，难得和家人在一起，说不完的话，聊不完的家常，幸福就是这么简单，一家人在一起！
好了，我家的年夜饭就分享到这里了，麻烦帮我点赞评论或转发，也可以关注我，你的阅读！
