俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，冬天最补的菜不是羊肉和牛肉，而是这种家常菜，八毛钱1斤，维生素C比苹果、梨都要高，含水量达90%以上，有促进食欲润肠等功效，绝对是干燥冬季里的首选蔬菜。并且含钙量丰富，比钙片效果都好，常言道“是药三分毒，药补不如食补”，吃对了身体倍棒，没错，它就是白菜 白菜虽然一年四季都买得到，但当属冬天的大白菜最好吃了，滋味最是鲜美，只要8毛1斤，确是无敌百搭的食材。不管是清炒，炖豆腐，还是做馅，味道都是超级的赞。  白菜这么多吃法中，小圆最喜欢的还是【醋溜白菜】，脆爽可口，开胃又下饭，很受家人的喜欢。 看似很简单的一道菜，但是好的的宝宝说做不好，不是叶子焦了，菜梗还没熟，要不然就是出水了没味道，怎么办呢？ 其实吧，想要把醋溜白菜做到口感脆爽，酸度适中不呛口，味道好，那也是很容易的哟，学会2个秘诀，白菜清脆又爽口，下面一起来看看是怎么做的呢？喜欢不妨动手试试哈  【醋溜白菜】 食材:白菜帮子8-10片，葱姜蒜适量，干辣椒一小把，生抽一勺半，老抽半勺，米醋两勺，白糖1勺，料酒1勺，盐少许，鸡粉少许，水淀粉一勺 【制作步骤如下】 1、白菜洗净，叶子去掉，只留白菜帮子(不用担心叶子会浪费哈，明天小圆教大家一道白菜虾的做法，简直鲜掉眉毛了)  2、白菜帮子改刀切成长条，然后再从中间斜刀切成小块，(用这种切法，不容易出汤)  3、锅里面放少许的油，倒入白菜帮子小火翻炒至半透明状，这个时候再加入盐煸炒至变软，再将它盛出来备用(盐不要加得过早，会杀出大量的水分)  4、锅中来上少许底油，下葱姜蒜煸出香味，再加入干辣椒段小火煸香，烹入一勺料酒  5、再接着加入生抽，白糖，醋，老抽和少许鸡粉，保持小火将它充分炒香后，再加入水淀粉，形成浓稠的芡汁  6、给大伙下路，提前炒好的白菜帮子，快速翻炒均匀就可以关火啦！酸味适中，脆爽好吃，家人都赞不绝口哟，这道酸爽又下饭的出溜白菜您学会了吗？  |
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