缬氨酸作用

缬氨酸进入动物体内，在小肠中通过Na+- 氨基酸-载体复合物迅速主动吸收，吸收部位主要是十二指肠和回肠。在小肠黏膜内不发生代谢转化，而在骨骼肌代谢中，骨骼肌则是支链氨基酸转氨基作用的主要场所。日粮中的缬氨酸经动物采食、消化吸收后，在支链氨基酸转氨酶的作用下以三种支链氨基酸为底物，生成相应的支链酮酸(BCKA) 和谷氨酸(Glu)，Glu 的氨基最终用于合成氨基的载体- 谷氨酰胺。BCKA 主要被转运至肝脏代谢，经历氧化脱羧以及一系列降解过程，最后通过甲基丙二酰CoA 转变成琥酰CoA，进入三羧酸循环，其可转变为草酰乙酸，所以缬氨酸是生糖氨基酸，其在体内主要合成蛋白质并提供机体所需能量，其产物谷氨酰胺和中间产物丙氨酸可以通过丙氨酸- 葡萄糖循环进行糖异生，维持血糖浓度。

【生物学功能及应用】[1]

1. 对蛋白质代谢的影响：支链氨基酸有促进蛋白质合成并抑制其分解的作用。有研究者认为，支链氨基酸是通过促进多肽链合成的起始来促进蛋白质的合成。支链氨基酸对骨骼肌蛋白质降解没有影响，对骨骼肌以外的蛋白质降解有抑制作用。

2. 对机体能量代谢的影响：缬氨酸在体内除用于合蛋白质外，在特殊生理时期如饥饿、泌乳、运动、疾病还是体内重要的能量来源，尤其是在应激时，支链氨基酸促进了两种重要糖异生氨基酸的利用增加，肝脏糖异生的能量转换加快，血清中丙氨酸和谷氨酸浓度降低，这时补充支链氨基酸可节约肌糖原，使骨骼肌的能量来源持久、运动能力耐久、疲劳时间延长。

3. 对动物生产性能的影响

1）对家禽生产性能的影响：作为动物必需氨基酸之一，是家禽生长和羽毛发育所必需的一种氨基酸。研究表明，在以小麦或大麦为基础的肉鸡日粮中以

及在以玉米为基础的肉鸡日粮中，缬氨酸也是一种限制性氨基酸。

2）对猪生产性能的影响：研究表明，缬氨酸对哺乳母猪十分重要。提高饲料缬氨酸水平可以增加产奶量，提高仔猪窝增重，对断奶仔猪数在10 头以上的母猪效果尤为明显。缬氨酸需要量比饲养标准的推荐量高得多，并与赖氨酸的水平有关。当饲料中的赖氨酸水平超过0.8%时，缬氨酸将成为哺乳母猪饲料的第一限制性氨基酸。

3）对反刍动物生产性能的影响：缬氨酸是奶牛机体内重要的营养素，与生产性能关系密切。研究证实，缬氨酸在牛机体内的生物学功能和猪的相近，发挥着氧化供能、调节氨基酸与蛋白质代谢、改善泌乳性能与增强免疫力等作用。研究证实，缬氨酸可为牛乳腺组织提供能量，并为非必需氨基酸的合成提供碳和α-氨基氮。此外，有研究报道，生长期肉牛可代谢蛋白质中含有缬氨酸5.7%、异亮氨酸5.6% 和亮氨酸6.9% 时，可满足肉牛的营养需求并取得最佳经济效益。作为支链氨基酸。

4. 对内分泌功能的影响：日粮中缬氨酸的含量还可以影响动物的内分泌水平。研究表明，哺乳母猪和哺乳大鼠日粮中添加缬氨酸可提高血浆中催乳素和生长激素的浓度。研究还证实，日粮中添加缬氨酸显著提高了母猪血清催乳素浓度，并提高了脱脂乳胰岛素浓度和脱脂乳生长激素浓度。

5. 对神经机能的调节作用：缬氨酸在动物神经机能调节上也发挥着重要的作用，在老鼠中的研究还发现，缬氨酸可能与神经活动有密切关系，当缬氨酸不足时，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤，体内代谢过程中可因酮酸脱羧酶缺乏而患尿毒症，尿中排除相应的酮酸，多伴有严重的脑部症状，如抽搐等。研究表明，静脉注射1∶1∶1比例混合的支链氨基酸，可以增加小鼠对热刺激的耐受能力，表明支链氨基酸混合物有抗疼痛的特性。

6. 抗肿瘤作用：肿瘤组织细胞和正常组织细胞一样，需要某些大量特定的营养成分以满足快速增长的需求，支链氨基酸对肿瘤细胞生长和分化有重要作用，其中缬氨酸的高摄取是肿瘤氨基酸代谢的特点之一。肿瘤细胞生长需要大量的缬氨酸，限制缬氨酸后引起相对不足可致肿瘤细胞结构蛋白和酶蛋白合成迟滞，能量代谢受阻，三磷酸腺苷缺乏，细胞膜通透性增加，使抗癌药物更易进入细胞，进一步干扰细胞代谢，核酸代谢受阻，DNA 合成障碍。 https://www.chemicalbook.com/NewsInfo_1885.htm