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胆固醇是存在于肾、脾、皮肤、肝和胆等多种器官中，它的作用很丰富，它参与形成细胞膜、合成胆汁酸、维生素D等，具有举足轻重的作用。但体内的胆固醇含量过高，也会引发一系列的健康问题。 很多食物中含有大量的胆固醇，长期食用会导致体内胆固醇含量升高，引起多种疾病。正常的胆固醇含量是0~5.2mmo/L，超过这个数就是胆固醇含量偏高。 
胆固醇含量高，血液中的胆固醇含量也升高，血液的浓度也会变得更加粘稠。这些多余的胆固醇对于血管来说就是“血液垃圾”，长期如此血管壁就会粘上一些淤积，当这些淤积越来越大的时候，它们就像一个“栓子”一样把血管堵住了，医学上叫做“血栓”。 血栓会引起血管堵塞，血液就不能及时的供应给其他的器官，引起缺血、缺氧等多种疾病、症状。 为了避免胆固醇高引起血栓、血管堵塞，可以通过一些食物来清除多余的胆固醇，比起吃药虽然效果慢一点，但是对身体没有伤害，还是更值得推荐的。推荐1种豆类，清除胆固醇的效果很好。 常吃1种豆能清胆固醇，对血管好！
这种豆其实很常见，是我们经常食用的雪豆。雪豆中含有叶酸、维生素B、钾、类胡萝卜素、粗纤维等等多种具有预防心血管疾病的物质，能够帮助降低胆固醇含量。发表《营养、新陈代谢、心血管疾病》杂志上的一项研究表明，经常食用雪豆能够降低人体的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。 
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