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春节期间民众吃多肉食，不妨为家人做点美味素菜，菌类、保健坚果，以及藻类、薯类等食材不仅具有较高的健康价值，素食还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。 今天为大家推荐一道素菜：素炸南瓜丸子 材料：南瓜、胡萝卜、面粉、色拉油、食盐、香菜、五香粉 1、做法：将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜，如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。 2、南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子。 3、起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。现炸现吃比较好，放久了丸子会回软，口感不脆。没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中，也很好吃。 南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素、具有很多重要的营养价值。春节期间，素炸南瓜丸子可以作为一道吉祥菜，寓意着一家人团团圆圆。 |
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