相信很多人都吃过海带，出去外面吃大餐时，往往都有一些餐前“海带”小味，或者吃火锅的时候点上一盘海带，又或者熬上一锅海带排骨汤。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，海带中富含碘、甘露醇等营养物质，还有人体所需的钴、铬、硒等微量元素，具有降血压、降血糖、调血脂、抗凝血、抗血栓、抗肿瘤、免疫调节、抗疲劳耐缺氧、抗氧化、抑菌抗病毒等功能，是一种具有食用、药用、保健、工业、农业价值的大型藻类。
常吃海带有什么好处呢？
促进甲状腺健康海带具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能。在所有食物中，海带的含碘量最高，被誉为“碘王”。人如果长期缺碘会出现甲状腺肿大。孕妇如果缺碘会影响胎儿的生长发育，造成胎儿出生后发育不良、智能低下等。
降低血压血脂
海带含有丰富的钾，钾可以保持人体平衡地摄入钠，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。海带含有昆布素等，可抑制胆固醇的吸收，降低血液黏度，预防血栓形成，清除血脂。
防治便秘、痔疮
海带富含的丰富膳食纤维具有刺激肠道蠕动的作用，缩短粪便在肠道内的停留时间，可促进排便，排毒，有防治便秘，痔疮的功效。
增强抗癌能力
癌症患者的血液呈酸性，海带是一种含钙质较多的碱性食品，素有“碱性食物之王”的美誉，多吃海带，可以防止血液酸化，调节和平衡血液的酸碱度，预防癌症的发生。另外，海带中含有藻酸和甘露糖醇具有排除异物的功能，能增强人体抗癌的免疫力。
海带功效多，但下面这些人万万不能吃。
1.孕妇和乳母不宜吃海带。因为海带有催生的功效，如果在怀孕早期的时候，使用过多的海带，容易流产；而且海带含碘量非常高，过多进食会影响胎儿甲状腺的发育，所以孕妇不建议吃。
2.甲亢患者不宜吃海带。海带具有丰富的碘元素，甲亢患者若食用，会加重病情。
3.脾胃虚寒的人应忌食。海带性寒，脾胃虚弱的人吃海带后会加重脾胃病情。
另外，吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
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