金钱包做法

材料：

高筋面粉250克

全蛋液30克

酵母2.5克

奶粉12.5克

白糖37.5克

盐2.5克

黄油17.5克

水127.5克

做法：

1. 1、除了黄油外，把面团的材料放进厨师机里打成表面光滑的面团。

   

2. 2、接着放进黄油继续打至面团出薄膜状态即可。

   

3. 3、打好的面团盖上保鲜膜，基础发酵至2-2.5倍左右，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。

   

4. 4、披萨深盘提前涂上一层薄薄的黄油。将面团均分成18份，把滚好的小面团整齐摆入，进行第二次发酵。

   

5. 5、放在温暖湿润处发酵至两倍大

   

6. 6、放入预热好的烤箱，上下火180度，烘焙18-20分钟左右

   

7. 7、烤好的面包表面刷少许蜂蜜或黄油

   

8. 8、脱模冷却即可