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因为肺炎，放假以来大部分人都取消了出行计划，选择宅在家里。日子一长，却不经感叹：原来放假的日子这么无聊，连吃饭也没胃口了。于是，开始研究起了菜谱，想做顿爆辣的大餐给自己开开胃。 一直以来，人们对辣褒贬不一：有人认为，吃辣可以加快人的能量代谢，可以御寒；也有人认为吃辣会刺激胃和肠道，胃不好的人要少吃。 其实，辣椒本身富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等营养物质，维生素C含量更是所有蔬菜中数一数二的。甚至有观点表明，辣椒还能降低死亡风险！ 那这个论点是否真实可靠呢？ 《美国心脏病学会杂志（JACC）》发布的一项研究显示，经常吃点红辣椒有助于降低全因死亡和心血管死亡风险，每周吃4次以上辣椒的人，全因死亡风险降低了23%。 其中，心血管死亡风险降低31%、缺血性心脏病死亡风险则降低了40%、脑血管死亡风险降低近60%、癌症死亡风险降低近10%。 “偏爱吃辣真能降低死亡风险？胃不好的人也能吃辣吗？”相信你也会有不少疑问。 作为『小狗阅读』铁杆粉丝，是时候展现我高超的文献解读能力了！让我们来一探究竟。 研究背景 辣椒是传统地中海饮食的一部分，但关于辣椒摄入量与死亡风险之间关系的流行病学数据很少，缺乏来自地中海人群的研究。团队在意大利成年普通人群的大样本中，就辣椒消费量与死亡风险之间的关联进行了该大型队列研究。 研究方法 研究人员对参加Moli-Sani研究队列（2005-2010年）中的22,811名意大利人进行了纵向分析。通过EPIC（欧洲癌症前瞻性调查）食物频率调查问卷估计辣椒摄入量，分为不吃/很少吃、2次/周、>2次/周但≤4次/周和>4次/周。 研究结果 ①队列中，24.3%的研究参与者报告经常食用辣椒(>4次/周)，而33.7%的人宣称从不/很少摄入辣椒，总体上成年男性比女性吃更多的辣椒；经常使用地中海饮食（MD的人群）辣椒摄入量偏多。 ②在长达8.2年的随访中，总共确定了1236例死亡(其中，心脑血管病258例，癌症482例，以及310例死于原因)。在大量摄入辣椒和能量摄入的情况下，经常吃(>4次/周)辣椒的队列全因死亡风险降低23%，心血管死亡率降低了34%。 ③进一步分析死亡病例发现：全因死亡率与吃辣椒有明确的剂量-反应关系，说明吃辣椒可能会降低全因死亡率，而不吃辣椒的事实对全因死亡率可能无明显影响。而且有趣的是，在没有高血压的个体中，辣椒的积极作用更强。 总 结 辣椒（包括不辣的甜椒在内），均含有辣椒素(capsaicin)，只不过它在辣椒中更丰富。此外，辣椒含有大量的抗氧化物质，如β-胡萝卜素、辣椒素和类黄酮。既往研究证明，成年男性食用辣椒的频率与肌肉力量呈正相关，甜椒却没有这个作用。所以，不能判断是辣椒素对健康有积极作用，还是上述抗氧化物质与辣椒素具有潜在的协同作用。 由此可见，无辣不欢真的只适合一部分人，无福消受的人真的千万不能逞强哦！ 「科研，源于生活并用于生活」。原来，生活中有这么多想法可以用来做研究课题。学医的你是否也陷入了沉思？忙于临床，思路匮乏，想通过读文献了解最新医学热点；但又常陷入【没时间】、【读不懂】的尴尬？小狗阅读最新一期《30天文献精读训练营》来啦！ 日更一篇前沿SCI文献 科研大咖解读 含文章概述、图片解析、名词解释、技术路线等 帮你每天节省2小时 快速提高你的SCI阅读效率 培养你的系统性科研思维 👇👇👇 参考文献 1. Wu H, Wei M, Zhang Q, et al. Consumption of chilies, but not sweet peppers, is positively related to handgrip strength in an adult population. J Nutr Health Aging 2016;20:546-52. 2. Materska M, Perucka I. Antioxidant activity of the main phenolic compounds isolated from hot pepper fruit (Capsicum annuum L). J Agric Food Chem 2005;53:1750-6. 3. Hervert-Hernández D, Sáyago-Ayerdi SG, Goñi I. Bioactive compounds of four hot pepper varieties (Capsicum annuum L.), antioxidant capacity, and intestinal bioaccessibility. J Agric Food Chem 2010;58:3399-406.
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