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民以食为天，我们对食品问题也格外敏感。搜集了一些大家比较关心的农产品质量安全问题，一一进行解答。快来看看，这里面应该也有你感兴趣的内容哦~ 问：现在的番茄为什么看起来红红的，但吃起来没有原来那种酸酸甜甜的味道了，而且还煮不烂？
番茄品种可分硬果型和软果型两种。现在市场上销售的较多是国外引进的硬果型品种，耐贮运性好、货架期长，但其口感不如软果型番茄，“煮不烂”也是硬果型番茄的特点。 软果型番茄多汁、沙甜、口感佳，但不耐贮存运输，因此生产销售总量相对较少。近年来，番茄规模生产基地正在不断调整优化品种结构，软果型粉红番茄种植面积逐渐增加，市场上销售数量也日渐增多。 问：小时候吃的甘蔗没有这么粗和高，现在的甘蔗有近3米高，是不是用激素化肥催的？
浙江甘蔗产区主要在温岭、海宁、金华、义乌等地，现在大中城市市场上销售的甘蔗主要来自两广地区，光温资源丰富，生育期比浙江甘蔗长，加上品种改良，栽培技术进步，甘蔗的商品性大大提高。 问：猕猴桃看看相貌很好，但吃起来很硬，涩涩的，怎么回事？
猕猴桃吃起来很硬，味涩，是因为还没成熟。猕猴桃要变软才好吃。然而一旦变软，短时间就会烂，难以运输。因此，猕猴桃采收、运输是在果实充分长大但还处在坚硬状态时。 坚硬状态的猕猴桃不好吃，糖分低，味酸涩。所以，买回的猕猴桃一定要放熟才能食用。如果希望它快点成熟，可将其和成熟的苹果等水果放在一起，让成熟水果释放的乙烯促进它后熟。 问：以前大米放在家10来天就有米虫，现在大米从东北运来，再放两个月以上都不长虫子，是不是里面有防虫药剂？
大米生虫的前提是有虫卵存在，在浙江温暖的气温下孵化成虫。东北大米不生虫的原因有三方面： 东北地区水稻收获时气温已下降，不适宜米虫的繁殖； 东北大米基本都是通过粮库调运，目前氮气气调技术成本70元/吨，得到广泛应用，贮藏半个月虫子死光，一个月虫卵死亡； 东北大米价格高，生产时采用抛光技术，这种技术可延长大米的保质期，采用技术的过程中会把虫卵挤破。 问：菜场里的黄瓜，有花朵的好还是没有花朵的好？为什么黄瓜都成熟了，花朵还不凋谢，是否有违自然规律？
菜场里带花的黄瓜都是嫩黄瓜，而非金黄色、种子成熟已可繁殖的老黄瓜，生长条件好的时候开花3天黄瓜即可采收上市，并不违自然规律。黄瓜已上市但花朵未凋谢可能的原因： 黄瓜生长条件好，这种情况下更易带花上市； 使用氯吡脲、赤霉素等植物生长调节剂促进黄瓜生长，或延长花期，再加上采收时间控制，确保上市黄瓜带花，但即使是使用了植物生长调节剂，由于用量低也不会对消费者产生不良影响。 问：菜场超市卖的黑鱼，又短又粗，与以前的黑鱼不一样，为什么？（原生素编辑建议：动物是朋友，不是食物）
体形较粗短的黑鱼头顶部往往有近似“一八八”字样的斑纹（而本地乌鳢头顶部花纹是七星状的），这是杂交鳢。 相比传统体形修长的本地乌鳢，杂交鳢遗传了体形相对粗短的母系性状特性，人工养殖经驯化可摄食配合饲料，突破传统乌鳢养殖须投喂冰鲜杂鱼、养殖池塘往往需大量换水的难题，更环保、产品质量更可控、更安全，近年在浙江和广东、湖南等地得以广泛推广养殖。 问：山药和藕，一个在土里，一个在水里，是不是真的不用农药？怎么挑选好山药和藕？
山药和藕都有病虫害，所以都要用农药，但相对来说，食用产品在土里或水里，不直接接触到农药。 市场上的山药主要有产自江苏徐州的菜山药、河南焦作的铁棍山药、浙江台州黄岩等地的紫山药；藕有田藕、塘藕之分，前者嫩，适合鲜食，后者淀粉含量高，适合煨汤，可根据个人消费需求爱好挑选。 问：茭白是季节性蔬菜，为什么过年春节期间，市场上还有新鲜茭白？是外地反季节运来的，还是冷库保存下来的？
浙江是全国最大的茭白主产区，上市期是有季节性的，栽培品种有单季茭、双季茭之分，还有大棚设施茭白、冷水茭白和高山茭白等不同栽培方式。可分别实现春季提前或在夏季高温季节上市，上市期从3月下旬到12月上旬，通过冷库贮藏茭白，可实现周年供应。 目前杭州春节期间上市的茭白是冷库贮藏的。 问：有机蔬菜和普通蔬菜在外观上区别不大，但价格相差较大。老百姓如何才能买到真正的有机蔬菜而不花冤枉钱，我们怎样用肉眼识别有机蔬菜？
有机蔬菜和普通蔬菜的区分只能通过包装标识。识别方法：通过认证的有机农产品最小销售包装上都应加施中国有机产品认证标志、有机码和认证机构名称，消费者可根据这个有机码，登录“中国食品农产品认证信息系统”进行查询、验证。 |
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