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我们都知道吃蔬菜好，到底好在哪？生活中有几种常见的蔬菜营养价值说堪比灵芝也不为过，来看看吧！ 一、香菇 香菇是世界上第二大食用菌，也是我国的特产之一。香菇当中含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等，味甘性平，可以治疗生活中很多不适症状，比如食欲减退、气少乏力等等。  香菇的功效 香菇当中含有一种能够抵抗肿瘤的成分，名为香菇多糖，含有降低血脂的成分叫做香菇太生，除此之外，香菇还含有抵抗病毒的成分等等， 对于增强抗疾病和预防感冒以及治疗都有很好的效果。  香菇当中含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降低血压、降低胆固醇和降血脂的作用，还可以预防动脉血管硬化与肝硬化等疾病。 推荐菜：吉祥卤香菇  材料：香菇、葱、姜、盐、鸡精、糖、酱油 步骤： 1、香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。 2、锅中烧热水，入香菇焯透备用。 3、葱姜切片泡入水中备用。 4、锅中放油烧热，加入适量水（最好是鸡汤）。 5、放入香菇。 6、加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开，转中小火。 7、约十五分钟左右，至汤汁收尽，淋入芝麻油出锅。  二、黄瓜 黄瓜当中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及尼克酸等物质，并且抗坏血酸的含量也很高。 经常吃黄瓜，能给我们的身体补充葡萄糖、绿原酸等物质。  黄瓜的功效 黄瓜当中的含有的特殊物质能提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的，除此之外，这种物质还能治疗慢性肝炎和迁延性肝炎。  黄瓜当中含有的丰富维生素，能起到延年益寿、抵抗衰老的作用，黄瓜当中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效的促进身体的新陈代谢。而黄瓜中所含有的物质不会参与通常的糖代谢，所以说糖尿病人以黄瓜代淀粉类物质充饥，血糖非但不会升高，甚至还会降低。 推荐菜：榨菜肉丝之小黄瓜炒乌龙面  材料：小黄瓜、乌龙面、酱油、鲣鱼酱油 步骤： 1、小黄瓜洗净后，切粗条。 2、把冷冻乌龙面放到小锅中，用热水冲泡，大概约不到１分钟，就可捞起备用。 3、取炒菜锅转中小火 ，放少许油，放小黄瓜拌炒 ，加少许盐拌炒。 4、加少许酱油拌炒至自己想要的熟度。 5、加入榨菜肉丝拌炒均匀 ，加少许水，下乌龙面拌炒，加少许鲣鱼酱油， 拌炒均匀即可。 三、紫菜 紫菜的营养成分非常丰富，含有的蛋白质居各种海藻类食品的首位，与大豆当中所含有的蛋白质是差不多的，同时也是蘑菇的九倍。  紫菜的功效 紫菜性寒味甘咸，入肺经，具有化痰软坚、清热利尿、补肾养心的作用，还能降低血压，促进人体代谢等多种功能。  除此之外，还可以治疗甲状腺肿大、经淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、夜盲症、贫血、水肿等不适病症，效果是非常不错的。 推荐菜：螃蟹紫菜粥  材料：红毛蟹、姜片、料酒、青菜、盐、胡椒粉、生抽 步骤： 1、红毛蟹洗净，去壳切成四块，再将姜去皮切片，青菜洗净，切成四条。 2、取一个锅，水烧开，倒入米饭，大火烧开转小火煮15分钟，中间搅拌2-3次，防止粘锅。 3、放入切好的红毛蟹、姜片、料酒，煮5-10分钟，关火，盖上锅盖，焖5分钟。 4、放入青菜、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，煮5分钟。 5、出锅，撒上葱花，即可。 四、茭白 茭白当中水分的含量是占据很大的，同时还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、尼古酸等营养元素，这些营养成分对于维持身体的正常生理功能都是有积极的作用的。 茭白的功效 祖国医学认为茭白性寒味甘，入肝、胃、脾、胆经，能解热毒，还能除烦渴，又能清热，效果是非常不错的，而且吃茭白还能解乏，治疗高血压和大便秘结等疾病。 推荐菜：茭白笋镶肉 材料：鸡胸肉、米酒、盐、味精、白胡椒粉、红萝卜、青葱、白粉、茭白笋 步骤： 1、鸡胸肉剁碎加米酒、盐、味精、白胡椒粉、红萝卜、青葱、白粉(或地瓜粉)搅拌至有黏性成馅料。 2、茭白笋斜切片铺上一层薄薄的太白粉，放上馅料。 3、入蒸锅蒸10分钟取出，摆盘淋上酱汁即可。 4、酱汁：酱油，盐，太白粉水勾芡。 五、番茄 番茄当中含有多种营养成分，有比较丰富的维生素、无机盐、碳水化合物、有机酸以及少量的蛋白质等，特别是所含的维生素，相当于苹果的两倍到三倍。 番茄的功效 番茄入肝、胃经，具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝的作用，还能补肾利尿，降低血压，治疗热病伤津口渴和食欲不振。 推荐菜：虾仁炒蛋番茄盅 材料：番茄、鸡蛋、蒜泥、虾仁、盐、白胡椒 步骤： 1、挑一颗漂亮大番茄，把番茄里的子以及肉挖干净，送到微波炉微波一分钟。 2、准备肉馅虾仁炒蛋：蒜泥爆香后，加入切丁的虾仁一起拌炒，虾仁差不多熟后，加入两颗已经打散的蛋（蛋液里加一点点盐以及白胡椒），煮到蛋快熟时再下葱花即可关火。 3、虾仁炒蛋内馅塞到做好的番茄碗里，大功告成。 六、甘蓝 甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然'胃菜'。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。 甘蓝的功效 甘蓝当中所含有的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病，其丰富的抗氧化成分能增强体内酵素系统的解毒能力。 食用甘蓝还能中和毒素对于我们身体内DNA的伤害，也可以预防癌细胞的转移，效果是非常不错的，最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。 推荐菜：甘蓝煎蛋卷 材料：甘蓝、红萝卜、猪肉、鸡蛋、酱油 步骤： 1、甘蓝洗净、红萝卜刨去外皮、和猪肉一同切成细丝，鸡蛋放碗里打散。 2、平底锅中小火热后，放进猪肉丝炒出油，再洒些米酒翻匀，加入甘蓝菜丝、红萝卜丝快炒后取出。 3、把炒熟的甘蓝红萝卜丝连同汤汁倒入蛋液里。 4、将酱油倒入蔬菜蛋液里，用叉子拌均匀。 5、缓缓倒进蔬菜蛋液一半，转动锅子让各处沾满蛋液，火没开太大，免得烧焦。 6、蔬菜蛋液半熟后，从锅前往锅把折三次变成。 7、关火利用剩余热力让甘蓝煎蛋卷材料变熟，取出切成喜欢大小食用就可以了。 这些营养价值高的蔬菜，不仅吃起来能强身健体，而且还能帮助我们预防和治疗很多疾病，让我们保持健康的身体，这样我们才能更有精力的去面对生活当中越来越多的挑战，解决越来越多的问题。 本文由长寿俱乐部整理发布 如有侵权，请联系删除 |
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