【红椒青椒炒茭白】 做法: 1.所有的材料切好,茭白焯水备用,大概10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟; 2.锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丁炒到变色捞出。再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒,翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀出锅。 【酱爆肉丁】 用料: 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺(可略) 做法 1.所有原料切1cm左右的小丁 2.油7,8成热时放肉 快炒(我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来)盛出 3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出(也可以微波炉微1-2分钟 适当调节) 4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓 5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅 【豆角炒肉】 用料: 长豆角、猪肉、红辣椒、盐、酱油(生抽)、蒜 做法 1.长豆角切段,长短3厘米即可。猪肉切片,根据个人喜好,切丝、切条都可以~ 2.因为长豆角不容易熟,所以先在滚水中焯一下 3.锅中倒入少许油,炒肉片,加入适量酱油~出锅,待用。 4.锅中再倒入少许油,将切好的豆角倒入锅中翻炒,加入适量的盐,继续翻炒之后,倒入刚才炒好的肉片,继续翻炒~ 4.出锅之前倒入蒜末,翻炒几下之后,就可以开始享受美食啦~ 【香菇豆豉酱爆鸡丁】 用料: 鸡胸肉2块、香菇豆豉酱1大勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、葱、姜、蒜、酱油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、糖1小勺、盐适量 做法 1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟 2.把自己种的黄瓜放在案板上 3.把黄瓜切成小丁 4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片 5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香 6.滑入鸡丁,翻炒均匀 7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒 8.烹入料酒 9.依据个人口味调入适量的糖 10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了 如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭) |
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