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提起农家自酿酒，大家一定会和各种果酒联想到一起，毕竟农村的果树多，每年都会有剩下的，人们吃不完用来酿酒也算物尽其用。这些自酿酒在农村人们的眼里相当滋补，具有养生的功效。不过除了果酒，还有另外一些比较奇特的自酿酒，让不少人无法接受。比如蛇酒、马蜂酒等等。 蛇酒大家早已经有所耳闻，那么马蜂酒又是怎么酿造的？马蜂在农村很常见，这种昆虫攻击人的时候比较凶悍，尤其是它的毒针，若是扎到人除了会有钻心的刺痛感之外，还可能使人们的皮肤出现感染症状，严重的还有可能危机生命，所以每每遇到马蜂窝，人们总是避之不及。但就是这样令人闻风丧胆的马蜂窝，在农村却成为了酿酒的好材料。 据说用马蜂泡出来的老酒，具有祛风湿，调理气血，缓解疲劳等等功效，很多农民在劳作之余，也常常会选择喝上一杯马蜂酒，俨然就是一种传统的养生方式。马蜂酒的制作过程在常人看来有些残忍，因为它是用活的马蜂或者马蜂蛹浸泡在白酒里，且白酒的浓度最好越高越好。这些马蜂在被酒水浸泡以后会慢慢的沉入罐子底部，这时候人们会用盖子将罐口封闭，放上个一年半载，才开封饮用。 寻常的果酒一般放上一个月就可以品尝，为何马蜂酒至少需要半年？这是因为马蜂的体内含有一定的毒素，和酒水混合在一起的时候会产生化学效应，如果过早饮用可能会出现中毒症状。而泡制好以后的马蜂酒在经历了半年时间的发酵以后，毒素也会慢慢的被挥发，马蜂中的营养元素也会渗入到酒水里，营养价值这时候才得到提升，人们喝起来也相对比较安全，这也是为何马蜂酒封存时间比较长的原因。 虽说在中医里马蜂酒是养生固本的好酒，但在饮用的时候也有很多注意事项，它并不适合每个人。由于比较滋补，和马蜂酒比较容易上火，因此有些本来就阴虚体热的人就不适合，以免起到反效果。另外，体质比较差的人也不适合喝马蜂酒，有些身体虚弱的人想通过这种酒来提高米免疫力，但最后却引得全身过敏，十分痛苦。 除了饮酒时要注意鉴别是否适合外，喝马蜂酒还要注意一定得酌量。正确的做法是每次和30ML左右，多了不宜。由于它的特殊性，在饮酒的时候最好不要与其他酒水一起同饮，比如红酒、米酒等等，容易产生不良反应。看来马蜂酒虽然有很高的营养和药用价值，但是喝起来也是有一定风险的。不过如今市面上正宗的马蜂酒很难寻，人们若是想喝到正宗的马蜂酒，也只能到农家去寻访。不知道对于这种民间的养生方法，大家能否接受，如果有机会，也会尝试小酌一杯吗？ |
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