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金针菇可以说是菌菇类最受欢迎的菇类，口感鲜香脆嫩深受人们喜爱，而且金针菇的吃饭也是非常的多，可不单单只能用来涮火锅，常见的做法有椒盐金针菇、剁椒金针菇、葱油金针菇等。 今天要为大家分享的是一道，吃起来口感非常特别的肉末茄汁金针菇，无论是口感还是食材搭配都是一道非常不错的家常下饭菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。 【茄汁金针菇】 1.处理食材：金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净挤干水分备用。番茄1个，打上十字花刀剥去外皮，切成番茄丁备用。大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块拍散后切成姜末。青椒一段去籽后，切成青椒粒。猪肉一小块，先切成厚片再剁成肉末备用。 2.烹饪：锅内烧油，充分滑锅后，倒入切好的肉沫，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下炒出葱香味。 加入红剁椒15克，加入切好的番茄丁，把番茄炒出汁水，加入青椒粒继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。 3.调味：胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克、开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味即可出锅摆盘。 把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后把锅中的汤汁均匀浇在金针菇上，就能上桌食用了。 好了这道简单下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧抽空试一下吧。 |
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