| 1温水化开酵母小苏打，其他材料都放面粉里边。2先用酵母水和面用筷子搅成絮状，酵母水不够的话再加温水继续直到没有干面粉为止，面和到耳垂的软度。3油面揉均匀在盆上盖保鲜膜醒发至两倍大。（我放在暖气旁边大概用了一小时，大家按面团醒发程度控制时间，室温低就多醒一会。）4案板擦油，把面团拿出来直接压扁成不到一公分的样子，用刀切成两公分宽小条，两条叠在一起中间用抹了油的筷子压一下，成型。5成型的油条胚放一边，起火放油（油不能太少，之前能让油条飘起来）6油热了，油条胚抻长下锅（根据锅的尺寸不要太长）记得不时翻面，炸到咱们平时买油条的色泽就可以出锅了。记得火候要手动掌握，油太热适当把火关小一点，上色慢就再把火开大。 |
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