饺子皮变身超薄春饼

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食材明细

主料

• 饺子皮40块

• 里脊肉100g

• 黄瓜半根

• 胡萝卜半根

• 绿豆芽100g

辅料

• 植物油20g

• 番茄酱50g

• 生抽少许

• 老抽少许

• 淀粉少许

• 蚝油少许

• 咸鲜口味

• 蒸工艺

• 一小时耗时

• 高级难度

饺子皮变身超薄春饼的做法步骤

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  1

  女儿喜欢这样卷。

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  2

  超薄。

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  3

  食材准备好。

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  4

  每张饺子皮都用刷子均匀的刷上油，第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完一张叠一张，油一定要每个饺子皮都刷到。

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  5

  因为抹了油很滑，如果直接擀会打滑，也擀不圆。所以要将饺子皮正反面用手掌压一遍，饺子皮变大一圈后，再用擀面杖正、反面擀让每张饺子皮都被均匀的擀开。

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  6

  蒸锅水开后放饼盖上盖子大火蒸15分钟。

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  7

  蒸好关火，立马取出，趁热一张张揭开。很薄这是传说中的手套膜哈哈。

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  8

  一张张叠好用湿纱巾盖住防止风干。

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  9

  里脊肉切丝加淀粉、盐、蚝油、老抽用植物油炒好备用。

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  10

  绿豆芽加油、盐炒好。

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  11

  好多。

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  12

  甜面酱加辣椒油2：1。

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  13

  薄饼加上菜菜。

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  14

  这样卷。

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  15

  也可以加入番茄酱。

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  16

  这样卷。

小窍门

1、饺子皮第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完一张叠一张，一定都要刷到包括边上，不然蒸好后撕不开。
2、食材可以根据自己的喜欢调整。
3、蒸好的饺子皮趁热分开，如果不马上吃用湿纱巾盖住防止分干。